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《達人學院美食評鑑/小姑食記》桃園大溪|豆佐和風料理餐廳.豆類入菜新食感.豆漿火鍋營養滿分★★★

魔鬼甄
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2015/08/13 10:13:48
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三五好友或是一個人都能去吃的小火鍋一直都是我的心頭好,冷冷的冬天喝熱湯或是夏天吹著冷氣吃火鍋我都愛,這回達人學院報馬評鑑桃園大溪的豆佐和風料理,使用豆製品入菜,以豆皮凍豆腐和豆腸取代餃類丸類的加工品,湯底為豆漿的小火鍋,是大溪豆干老店以自家優勢新開的少見創意料理。

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豆佐的地址是在桃園縣大溪鎮康莊路三段13號,離桃園市區有一段路,開車來才方便,路邊停車還滿好停的,隔壁的吉美香豆干是豆佐自家老店,生產豆製品,像是豆乾、豆皮等,是北台灣豆製品主要供應商之一。

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進門櫃台的名片,用豆腐設計的外盒裝著,靠窗座位的椅子也呼應店家以豆類為基礎的設計,讓客人坐在板豆腐上吃飯。

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店裡裝潢寬敞舒適,挑高設計空間很大,桌與桌的間距寛,用餐環境很好。

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用餐區除了前區寛大的開放空間,再往內走是具隱密空間的包廂區,走進來有日式綠化造景。

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包廂適合六~八人的餐敍,餐桌用的很有質感,自然散發木香。

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開放空間座位的桌子已鑲入電磁爐,提供開水。

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和風醬沙拉吃起來很清爽,上頭撒的豆酥又酥又香;前菜三品有芝麻豆腐丶湯葉捲及山藥豆渣泥,豆渣沙拉過濾二次,加了山藥跟日本優格,口感細滑,若拌入的小黃瓜及紅蘿蔔再多一些會更豐富。

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附上這張菜單,很超值,不過聽說豆佐準備改菜單,這張舊菜單僅供參考。提供小火鍋及豆佐午味套餐,套餐附沙拉丶前菜丶炸物丶烤物丶例湯丶主餐及飯店甜點及飲料,平日只賣午餐,假日才有午晚餐,建議先預約。

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明太子豆腐,上頭的明太子用量很多,吃起來有點鹹帶點辣味,下層的豆腐綿而香,有種鹹口味的起司蛋糕的概念,份量若是一人份大了些。

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腐乳蒸魚,使用整條鱸魚下去蒸,魚有新鮮,肉質有嫩,沾著豆腐乳醬汁味道鹹甜鹹甜,是媽媽喜歡的古早味,底下有舖一層嫩豆腐。

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金沙蟹黃豆腐煲,有新鮮蝦仁、魚片、蛤蜊、豆腐丁及毛豆,算是清爽又濃郁勾芡的菜色。

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三杯豆食口袋餅,有雞肉、杏鮑菇、彩椒、豆皮,味道又香又順口,單吃就很好吃,是個下飯的好料理,包在烤過的口袋餅,帶著餅皮的豆香,我很愛這道。

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炙燒味噌松阪豬,松阪豬Q又彈的肉質就不用多說啦,上面的山椒味噌放的好,微甜帶香的味道甚好,加上舖底的洋蔥絲,不辣反而帶上水分,與豬肉一起吃是清爽而多汁,好吃。

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菜色除了上面的套餐之外,還有營養滿分的小火鍋,火鍋湯底有招牌豆漿湯葉鍋、柴魚昆布鍋及蔬菜鍋,推薦少見又特別的豆漿鍋!

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招牌湯葉鍋,湯葉日文是豆皮的意思,豆漿湯底若是靜置一段時間之後,上面會有一層薄薄的膜,就是豆皮啦,我們顧著聊天還沒開火,鍋內就有一層薄薄的豆皮,口感好細哦。

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菜盤裡青菜、香菇跟鴻喜菇都很新鮮,另外還有一盤豆製品的食材,有凍豆腐、豆腸及嫩豆皮,取代一般火鍋店附的餃類丶丸子,吃起來營養又沒負擔。

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湯頭部份已略帶清鹹,入菜前先喝一口原味,就是熱豆漿的原味,建議煮久一點再來喝會更香濃。話說這豆漿鍋老闆飛到日本取經,試了很多種鍋子,最後才找到最適合煮豆漿錋的日本琺瑯鍋,從選鍋到菜色老闆都用心琢磨。

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肉片放進去煮夾起來可以附著著豆皮,類似用肉片沾蛋白下去煮,肉片吃起來口感很好,老闆說他們使用桃園在地黑豬肉,豬吃豆渣長大。主菜另外有雞腿肉丶海鮮拼盤及什錦菇可選。

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醬料自取,客人依個人喜好拿取,有一舨的醬油丶沙茶,還有我喜歡的柑桔醋,清爽順口。

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豆皮特別滑嫩順口,凍豆腐裡頭的組織煮了之後可以吸附湯汁,喜歡吃的人也不少,微炒過的豆腸也好吃,個人建議加上一點沾醬提味更有味道。豆漿鍋湯頭愈煮愈濃,我們還把湯加到白飯裡,升級成豆漿泡飯,滿口的豆香味,最後若能像日本弄個雜炊應該也很讚。

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冰淇淋機是由義大利進口的,黃豆的味道之外,還有一點淡淡的香草香氣,單賣應該會熱賣,蛋糕大豆加蛋白口感溼潤,黑豆加蛋黃。

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飯後飲料有豆漿咖啡及豆漿奶茶,豆漿奶茶略甜。

豆佐的服務不錯,用餐環境是寛敞而舒適,用自家吉美香老店的豆類製品入菜,食材上的優勢加上用心創新菜色,雖然地點不是在鬧區,但可以讓客人吃的到健康又營養的好料理,用餐時發現不少客人都是熟客,回店率很高,年齡層也偏四十歲以上重養生的青壯年,豆佐的料理營養又沒負擔,有來桃園的朋友可以開過來吃看看。

※此為達人學院美食評鑑專案※

綜合評鑑結果:★★★


※豆佐和風料理餐廳※
FB粉絲頁:https://goo.gl/9Q0s33
地址:桃園縣大溪鎮康莊路三段13號
電話:(03) 3871868
營業時間:平日中午11:00~14:00/ 假日全日供餐(周一公休)

※延伸閱讀※

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http://bajenny.pixnet.net/blog/category/1785809

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豆佐和風料理餐廳

豆佐和風料理餐廳

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桃園市大溪區康莊路3段13號
03-3871-868

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桃園市大溪區康莊路3段13號
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