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張子豪2016/10/25發表,6,677 人次瀏覽

牛排控必吃「和牛三式」!TK SEAFOOD & STEAK 世界三大和牛在這!



牛排饕客非吃不可!和牛成為近年來相當熱門的料理食材,由於和牛油花豐富、肉質鮮嫩,油脂的香氣還會因牛所吃飼料或穀物而不同,成為各大飯店、餐館的熱門食材。國人愛吃和牛,TK SEAFOOD & STEAK首度推出「和牛三式」,讓饕客可以一次品嚐世界三大和牛牛排!


▲採用來自宜蘭的櫻桃鴨,肉質不僅紮實富有香氣。(圖/張子豪 攝)

強調原汁原味,西餐行政主廚江潘維Louis不以花俏的烹飪方式,只用簡單的煎烤、撒鹽,讓牛排呈現最原始的風味。美式和牛採乾式熟成,使得牛排外脆內多汁,反覆咀嚼口齒留香;日式和牛飽滿的油脂,細嫩口感讓人讚不絕口;最後澳式和牛兼具美國和日本特色,牛排口感和油脂兼具,是大眾喜愛的味道。另外,主廚Louis也提到,礙於台灣法規,所謂的日式和牛是來自澳洲牧場,其等級肉質近似日本和牛,故以澳洲進口取代。


▲「蟹肉麵」麵條吸飽螃蟹高湯,每一口都是螃蟹香氣。(圖/張子豪 攝)

除了美味和牛,TK SEAFOOD & STEAK其他主菜頗具亮點,「蟹肉麵」手剝蟹肉鮮度破表,其中最重要的一環就是主廚以「滴雞湯」方式製成螃蟹高湯,讓義大利麵吸飽湯汁,每一口都是螃蟹精華。另一道「櫻桃鴨」經過油煎後,鴨皮特別脆嫩,配上紮實的鴨肉,也頗受消費者青睞。


▲「雪豆仁燉飯」中式食材、西式烹調,燉飯口感香滑好入口。(圖/張子豪 攝)

【店家資訊】
TK SEAFOOD & STEAK  ( HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居 1樓 )
電話:0903-393-008 
地址:台北市大安區大安路 1 段 56 號 3 樓

新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 張子豪 採訪編輯





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