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一定要知道的正宗港點!W紫艷中餐廳打造全新正宗港點,招牌片皮鴨領軍五款全新菜色升級上桌。

文字:編輯 李維唐2018/06/01
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眾多港點餐廳之中如何吸引老饕們的目光,不單單只是靠招牌菜色,更要能不斷推出新品讓老饕再次前往品嚐。因此紫艷中餐廳打造出正宗港點,由米其林主廚鄔海明嚴選記憶中的港點,將道地風味原汁原味呈現給老饕們,要讓港點老饕品嚐最精巧美味的港式甜鹹點心。
W紫艷中餐廳 / WalkerLand窩客島整理提供

紫艷中餐廳星級主廚鄔海明來台近三年,帶領團隊運用豐富的台灣在地食材,以經典粵式料理手藝創造色香味俱全的創新佳餚。本次為了將最道地的港式美味傳遞給老饕們,特別打造出五款全新港點,從蒸點─紅裳鮮蝦西施餃、炸點─芋茸蜂巢鳳尾蝦、千絲萬縷芋絲炸春卷,到甜品─南瓜金鑲脆果和奶皇千層馬來糕,細膩的層次和精巧的外觀展現道地的港式風味。
W紫艷中餐廳 / WalkerLand窩客島整理提供
W紫艷中餐廳 / WalkerLand窩客島整理提供

其中必吃新品「芋茸蜂巢鳳尾蝦」,選用綿密鬆軟的大甲芋頭,揉合炒香的松阪豬、雞粒、冬菇內餡,包入鮮蝦下鍋油炸,酥脆外皮宛如蜂巢,油溫鎖住食材風味,希望帶給老饕們外酥內軟的口感,每一口都能品嚐到芋頭的香氣。
W紫艷中餐廳 / WalkerLand窩客島整理提供

而「南瓜金鑲脆果」將南瓜泥揉入麵粉製成橘紅色的外皮,內餡是加入鮮奶、奶油的南瓜餡,再以少許芝麻提香,油炸後外皮隆起,酥脆彈牙的口感搭配濃郁綿密的餡料,打造出喜氣洋溢的南瓜造型甜點。
W紫艷中餐廳 / WalkerLand窩客島整理提供

在主廚推薦「紅裳鮮蝦西施餃」,以新鮮胡蘿蔔汁將餃子皮染成淡淡的橙紅色,包入鮮蝦、荸薺、芹菜、香菜等餡料,蒸熟後透出晶瑩粉嫩的霓裳光澤,爽脆的口感和鮮美的蝦仁交織出精緻典雅的風味。
W紫艷中餐廳 / WalkerLand窩客島整理提供
W紫艷中餐廳 / WalkerLand窩客島整理提供

除了新品之外,W紫艷中餐廳招牌「紫艷片皮鴨」嚴選3.8公斤溫體宜蘭櫻桃鴨每日直送,以八角、桂皮、香葉等多達15種香料製成的滷水醃製,再淋上麥芽糖醋風乾,前置作業歷時8小時,下爐火烤考驗師傅控溫技巧,上桌前再放入龍眼木柴窯內煙燻,皮薄香脆、肉嫩多汁,與原味餅皮和菠菜餅皮一同上桌。 並且本次升級除了傳統鴨醬、黃瓜、蔥白等鴨餅內餡,還附上炸芋絲、松露起司、冰梅醬、淮鹽、白糖、黑胡椒等豐富配料,讓老饕們除了品嘗烤鴨本身的香脆滋味,更增添味蕾的多元體驗。
W紫艷中餐廳 / WalkerLand窩客島整理提供
W紫艷中餐廳 / WalkerLand窩客島整理提供

紫艷中餐廳全新港點及升級招牌紫艷片皮鴨、西施泡飯6月4日正式開賣,6月11日至6月22日平日午間更推出港點優惠,新品紅裳鮮蝦西施餃、千絲萬縷芋絲炸春卷、奶皇千層馬來糕及精選5款港點:原隻鮑魚蒸燒賣、藕斷絲連、春風得意腸粉、鮑汁花生炇鳳爪、芝士海鮮焗脆盞及2款冷菜:桂花釀小蕃茄、四寶烤麩每份特價TWD108+10%。
W紫艷中餐廳 / WalkerLand窩客島整理提供



台北W飯店紫艷中餐廳
地址:台北市忠孝東路五段10號31樓
電話:(02)7703-8887




而除了W紫艷中餐廳推出的全新升級「紫艷片皮鴨」之外,在台中還有一間「火焰烤鴨館」被許多美食窩客推薦必吃「烤鴨料理」。

柴火.火焰烤鴨
美食窩客 小虎食夢網 推薦 金磚柴火烤鴨 說:
我最愛的是這鴨鬆包在生菜裡的吃法,一來生菜的水份彌補了鴨肉較乾柴的口感,二來也為烤鴨偏油的膩口帶來味覺上的改變...<全文介紹及店家資訊>
美食窩客 小虎食夢網 推薦 金磚柴火烤鴨
美食窩客 小虎食夢網 推薦 金磚柴火烤鴨





文字:編輯 李維唐2018/06/01

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