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編輯 李維唐2018/11/05發表,3,142 人次瀏覽

頂級鍋物控一定要吃!台北美福「嚐鱻火鍋季」強勢登場,全新推出「重慶乾鍋雞」二吃,要用最頂級的食材搶攻火鍋市場商機。

說到台灣老饕愛吃火鍋,那可以說是不分季節、不分天氣,只要想吃鍋,任何時候都是吃鍋的好日子。台北美福大飯店看準商機,自2018年11月1日至2019年1月31日結合館內中、西、日式餐廳推出「嚐鱻火鍋季」。不只有全新推出「重慶乾鍋雞」二吃,還有老饕們最愛的「胡椒豬肚烏骨雞鍋」、「四川麻辣美國牛肉鍋」,要用最頂級的食材搶攻火鍋市場商機。
台北美福「嚐鱻火鍋季」 / WalkerLand窩客島整理提供

其中由王志孚行政主廚特別推出「胡椒豬肚烏骨雞鍋」,經過7-8小時熬煮的精華湯底,將老母雞、豬肚、雞腳等食材燉煮至化開,含有滿滿的膠質,乳白色澤的湯體,滿是溫順的白胡椒香,搭配營養價值高的烏骨雞及煮至口感Q彈的豬肚,馥郁香濃,湯料搭配有鬆軟的芋頭、腐竹及養生菇類,是由多資深老饕冬季首選鍋物之一。
台北美福「嚐鱻火鍋季」 / WalkerLand窩客島整理提供

而今年由行政主廚特別推出全新鍋物帶著川香味的「重慶乾鍋雞」二吃,主廚將仿土雞切塊入鍋過油後,以紅蔥頭、蔥、薑、蒜等入鍋煸炒,鍋邊澆淋上紹興酒提香,再加入以秘製辣椒醬、紅指天椒、豆瓣醬等續炒燜熟,起鍋後即為第一吃。
雞肉鮮嫩入味,秘製辣醬的淡雅花椒香氣,勾勒出雞肉的甘甜鮮味,濃郁醬汁適合下飯。品嚐完第一吃後可加入高湯於桌面續煮,待湯滾即可搭配主廚自製手工餃及鴻喜菇、南瓜等蔬菜,原本濃郁的醬汁瞬間幻化為鮮郁湯頭,看似濃稠厚重的湯體,嚐一口卻是如此香滑順口。
台北美福「嚐鱻火鍋季」 / WalkerLand窩客島整理提供


向來講究澎湃熱鬧的台菜料理,在火鍋的呈現更顯人情味。米香台菜餐廳陳永華主廚秉持台灣料理的道地風味,推出「飄香砂鍋鰱」、「上蟳紅露老酒鍋」及「波士頓龍蝦老酒鍋」三款鍋物,以在地的食材與料理方式,滿足饕客們的傳統味。
其中選用台灣的地酒─「紅露酒」入菜,擁有美麗的琥珀色酒體,香醇溫潤,搭配料理可提鮮增香,陳主廚將紅露老酒搭配秋季正夯的上蟳推出「上蟳紅露老酒鍋」,選用時令鮮美的上蟳,味美鮮香,湯底先以麻油、薑爆香後加入香醇紅露酒,煮至酒香四溢,再加入高湯續煮入味,最後將上蟳、二層肉、蛤蜊、鮮蝦、花枝丸及美白菇與金針菇等蔬食下鍋烹煮。喜歡酒香味重的賓客可品嚐到自然發酵的紅麴酒香,尾韻帶有時蔬的清香甘甜,入喉隨之而來的是一陣足以溫暖全身的暖流。上桌時的滿鍋澎湃,感受多人圍坐共享的氛圍,品嚐台灣傳統味。
台北美福「嚐鱻火鍋季」 / WalkerLand窩客島整理提供台北美福「嚐鱻火鍋季」 / WalkerLand窩客島整理提供



 

台北美福 暖冬嚐鍋限時活動
活動期間,氣溫20度以上,至美福享用任一款鍋物,每鍋加送限定冰品(依各鍋物份量贈送),盡情享受暖冬裡的冰火二重奏。

洽詢電話:02-7722-3399



而在台北民生東路近期有一間堪稱全台最不惜重本,將以中國千年普洱茶入湯、搭配九華山地氣出產的地藏黃精作為食材,打造出獨一無二的「仙氣火鍋」,希望讓每一位老饕在品嚐火鍋的同時心靈同樣獲得滿足,並且慶祝「仙氣火鍋」11月1日正式開幕,從11月1日至11月30日指定肉盤買一送一。


全文介紹:火鍋控一定要知道!台北新開店浮誇系「千年普洱茶仙氣火鍋」,開幕期間再加碼推出飛驒和牛「買一送一」。



 

新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯
新聞訊息由 ____________ 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 整理編輯
資訊內容由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 整理編輯

 

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