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數位編輯 李維唐2019/03/12發表,2,203 人次瀏覽

挑戰史上最頂級日牛料理!台北美福大飯店推出「佐賀牛蒸籠套餐」、「佐賀牛鐵板燒套餐」,搶攻台北頂客族商機。

日本和牛開放來台至今,許多老饕們對於「日本牛肉」的要求,不只是「頂級美味」,更希望要有「頂級的料理廚藝」。而在日本一直有全國最強牛肉品牌稱號的「佐賀牛」將首次與米其林一星「日本季樂餐廳」、台北美福大飯店「晴山日本料理」合作,推出日本原創的「檜木蒸籠」,推出「佐賀牛蒸籠套餐」與「佐賀牛鐵板燒套餐」,搶攻台北頂客族商機。
台北美福大飯店 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可不可轉載
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  本次由季樂餐廳總料理長下山昭男與季樂本店主廚中原寛視來台獻藝,嚴選來自溫和氣候及潔淨水質孕育下的佐賀牛肉(沙朗、菲力、上蓋部位),搭佐新鮮海味的生魚片以及台灣當地季節時蔬,透過日本季樂餐廳主廚的推薦吃法,品味檜木蒸籠燜煮產生的檜木迷人香氣。
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季樂餐廳獨家以「蒸」的方式搭配滿滿的蔬菜鋪底,呈現佐賀牛肉的美味。季樂主廚選用水菜、白菜、萬能蔥、香菇、鴻喜菇等時蔬鋪滿檜木蒸籠上,蒸約5分鐘後,添上滿佈大理石油花的佐賀沙朗牛肉,再蓋上蒸1分鐘左右即可,肉質粉嫩的和牛搭配綠意滿滿的鮮蔬,沾裹以金桔、醬油、味醂、蔥花、蘿蔔泥及昆布柴魚湯調製而成的招牌柚子醬,精心調配的醬汁與佐賀牛肉的鮮美原味相得益彰,一口嚐下滿滿極致享受。
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  而鐵板燒形式料理的佐賀牛美饌,選用沙朗及菲力部位,吱吱作響的鐵板魔術秀,透過主廚幹練的料理巧手,陣陣牛肉香飄溢,季樂主廚挑選三款調味搭配:岩鹽、山葵泥及醬油,可分開搭配,也可依照季樂主廚的建議,將牛肉各沾上些許三款佐料,讓牛肉幻化出不同的口感。
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此外,還有不能錯過的「風味蝦鐵板燒」,主廚嚴選肉質飽滿的草蝦,透過強韌的手勁拍打成蝦泥,灑入略帶辛香味的咖哩粉,香煎至表皮金黃,上面放上同樣煎到金黃酥脆的薄片吐司,搭配薄荷及羅勒等調味,呈現別有風味的鮮蝦料理。
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「佐賀牛蒸籠套餐」、「佐賀牛鐵板燒套餐」,套餐每位NT$3,800+10%,包含三品項前菜、生魚片沙拉、鮮蝦鐵板燒、佐賀牛主菜(蒸籠或鐵板擇一)、鯛魚茶泡飯及甜點。
佐賀牛蒸籠套餐兩人起開鍋,詳情及訂位請洽02-7722-3393晴山日本料理。
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台北美福大飯店 晴山日本料理
電話:02 7722 3393
地址:台北市中山區樂群二路55號





 

新聞訊息由 台北美福大飯店 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 整理編輯
 

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