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喜♥度假 揪團走透透2013/04/26發表,15,091 人次瀏覽

【小編試吃】半熟蛋糕大解密,乘著諾亞方舟出航吧!

母親節要到了,大家有沒有乖乖準備蛋糕送給媽媽吃啊?

 

年年送蛋糕的好寶寶,今年有想好送哪一款了嗎?登冷!小編來推薦一款帶來幸福和驚喜的蜂蜜半熟蛋糕,保證連蛋糕手藝超好的媽媽都驚呼!

 

想給媽媽一個驚喜嗎?跟著小編看下去就對囉!

不過,好端端的蜂蜜蛋糕不吃,為什麼要吃半熟蜂蜜蛋糕,好像還沒做好的呢?

而且你看它都凹下去了...  (笑)↑ 不不不!這你就錯了!

 

小編解密時間:半熟蜂蜜蛋糕起源於葡萄牙,是15-17世紀大航海時代才流傳到日本。有別於一般的蜂蜜蛋糕的口感,半熟蜂蜜蛋糕精密控制烤箱溫度,利用特殊烘焙技法製成,這麼多苦工的原因,就是為了達成此般絕妙境界→→→綿密又溼潤的蛋糕體 + 爆漿又晶瑩剔透的蜂蜜內餡!

 

諾亞延續了大航海時代的冒險精神,推出蛋糕界的新口感!想不到連上山下海吃過無數蛋糕的小編群,等到口水都流下來了呀?

 

好了小編不要再說了... 快點讓我看蛋糕啦!

 

半熟蛋糕也有開箱文,諾亞的logo果然是一艘方舟啊!

貼心的在盒裝提醒買家,半熟蜂蜜蛋糕一定要冷凍保存(也就是放冷凍庫唷!)

 

◎ 小編新發現:附上時尚質感的提袋,讓大家送禮也很得體,而且小編還發現,諾亞紙袋是作防水的,此舉也是考量到半熟蜂蜜蛋糕退冰後會結水珠,卻還能保持提袋的完整性吧(實在很貼心!)

 


首先,小編先來介紹需要冷凍的半熟蜂蜜蛋糕,有原味、朱古力和伯爵紅茶三種口味!

 

◎ 半熟蜂蜜蛋糕(原味)

成分:日本麵粉、蜂蜜、有機蛋、海藻糖,每顆重量約200g

吉米小編從外觀介紹:表面烘焙的顏色非常漂亮,但又不影響蜂蜜蛋糕體呈現金黃色的漂亮色澤!BTW,蜂蜜清香撲鼻而來,好像到森林一樣!

  

 

 

◎ 半熟蜂蜜蛋糕(朱古力)

成分:日本麵粉、可可粉、蜂蜜、雞蛋、海藻糖,每顆重量約200g
酸小編從外觀介紹:哇~ 一打開聞到巧克力的香味,可可色的蛋糕表層讓我好想用縮小鏡把自己縮小,在上面滾來滾去喔!

  

 

 

◎ 半熟蜂蜜蛋糕(伯爵紅茶)
成分:伯爵紅茶、日本麵粉、蜂蜜、有機蛋、海藻糖,每顆重量約200g
羊小編從外觀介紹:從蛋糕體的切面就看得到茶葉細碎的顆粒佈滿其中,呈現金黃色和墨綠色混搭的綜合體!遠遠聞就嗅到茶香~

  

 

 

緊接著,來介紹需要冷藏的融心乳酪口味:原味和覆盆子,也就是宅配到貨後,放在中層冰箱保鮮冷藏就好囉!

 

◎ 融心乳酪(覆盆子)

 
覆盆子融心乳酪:美國乳酪、新鮮有機蛋、海藻糖、覆盆子果泥
勾小編從外觀介紹:乳酪表層的粉紅色碎屑像草原一樣,原以為傾斜拍照會散落,結果依然完整的鋪在乳酪體上,這色澤真的好少女啊!

  

 

 

◎ 融心乳酪(原味)

原味融心乳酪:美國乳酪、新鮮有機蛋、海藻糖
喜小編從外觀介紹:有沒有很像把起司碎屑撒在乳酪蛋糕的感覺(笑),嫩黃色的調和讓人彷彿沐浴陽光之下,拿起來還有沉甸甸的份量感唷!

  

 

 

介紹了這麼多的口味,小編你怎麼沒跟大家介紹一下辛苦的老闆呢?

 

◎ 諾亞半熟蛋糕創辦者:目前身為人氣部落客的威利博斯,因為在日本初嚐一口半熟蛋糕,從此愛上並堅持要沿用最正統的方式風燒製作,不計成本使用質地細膩的日本熊本麵粉、甜度低的海藻糖和味道濃郁的有機蛋,只為了讓在台灣的朋友們享受到當初他在日本初嚐過的感動。

↑↑↑是不是揪感心!

 


好啦!我知道大家最在乎的口感了,來跟一步步介紹切開步驟和口感囉!

 

如果想要把蛋糕切面拍得漂亮,記得輕輕地把紙膜撕開唷!下凹的程度大約是橫切面的1/2。

 

當使用刀子對切時,蛋糕體平面的兩側,會膨起來唷!(好可愛^///^)

而且雖然使用利刃來切,蛋糕體也不會馬上崩解,會順著刃緣逐漸分開。

 

從冷凍庫拿出來後,約等退冰10-15分鐘,半熟蜂蜜蛋糕就會緩緩流出內餡(這時也會散發超甜美的香味)

內餡的部分,並不是像爆漿蛋糕填充餡料進去的,而是在烘培過程準確掌握火侯,才能呈現半熟最佳狀態。

 

◎ 小編貼心建議:如果想要將橫切面拍得漂亮,建議從冷凍庫取出時先切開,再靜待退冰與內餡流出唷!

 

 

◎ 編群對於半熟蜂蜜蛋糕的精闢分析:

 

 


接下來看看的融心乳酪的兩種口味,原味和覆盆子!

 

此系列款是諾亞半熟蜂蜜蛋糕在2013年推出的新產品,跟半熟蛋糕不同的是,融心乳酪僅需要冷藏,不需要解凍就可以立即品嚐!

 

好不容易等到切開融心乳酪,刀下去的一瞬間,覺得很輕鬆,就像切開薄冰一樣,不過這時候就要注意了,融心乳酪系列款,最底下是有餅乾的,要用點力才能把餅乾切開,免得分食的時候,只盛盤到乳酪唷!

 

為什麼製作融心乳酪款呢?

 

因為想嘗試看看不用等待解凍時分的煎熬,可以馬上目睹內餡溶解的瞬間!看看下圖的切面,覆盆子口味還吃得到一些些的果粒,流出來的內餡,很濃郁,而且香氣四溢。 

 

如果想要拍出美美的切面,也記得,從冷藏取出後,就要拍囉!

融心乳酪的溶化時間會比半熟蛋糕快!大概在室溫下超過30分鐘以上,乳酪蛋糕的內餡就會自然流出來囉!

 

p.s. 小編附上諾亞半熟蜂蜜蛋糕提供的融心乳酪新品照片,剛從冷藏取出拍的切面照,是不是很可口!

照片提供:諾亞半熟蛋糕專賣店

照片提供:諾亞半熟蛋糕專賣店

 

 

◎ 編群對於融心乳酪的精闢分析:

備註:融心乳酪即將開賣,敬請期待!

 


以上!小編試吃報告完畢!

5/3(五),窩客島全民瘋美食粉絲團也會搭配母親節活動,送出五款諾亞的原味半熟蜂蜜蛋糕唷!敬請熱切鎖定!

 

 

●延伸閱讀:春季限定

 

 

你看到這麼多口味,能不令人心動嗎?快快快!去訂購半熟蜂蜜蛋糕囉!

諾亞半熟蛋糕粉絲團:http://www.facebook.com/noahcastella

 




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