煲仔老菜限時登場！台北美福潮粵坊限時推出「經典煲仔菜」熱氣開鍋，要讓傳統道地的廣東美味、搶攻老饕們必吃清單。

在廣東十分常見的家常料理「煲仔菜」，是將各式特色在地料理放入陶土做的砂鍋，在保溫的同時，還能將各式食材的質地與味道融合在一起，讓不同的食材與佐料在鍋內濃縮後賦予新的味道及口感。台北美福大飯店要讓老饕們有更多樣的選擇，特別自9月1日起至11月30日止推出「煲仔季」，於潮粵坊推出六道經典煲仔菜，要讓傳統道地的廣東美味、搶攻老饕們必吃清單。



由來自香港的行政主廚─王志孚從其記憶中探尋古味，推出「煲仔季」讓消費者以味蕾重拾對煲仔菜的美味記憶。
主廚首先推薦麻香味十足的「川麻薑蔥龍蝦身煲」，選用尼加拉瓜龍蝦身，切塊後以大火油炸至七分熟鎖住龍蝦鮮味，再將薑蔥煸至清香四溢，與龍蝦和雞高湯一同煨煮，並放入提升麻味的新鮮花椒粒及花椒油，待湯汁後收乾後放入熱燙的砂鍋中，滋地一聲熱煙四起，嗆入紹興酒後香味四竄，海韻悠然而至，龍蝦彈牙不顯老韌，花椒味麻而不辣。


而另一道歷久不衰的「潮汕清湯牛腩煲」，需先以牛骨、當令蔬果，以及薑蔥等辛香料熬煮八個小時後製成湯底，再將先行汆燙好的牛腩及切成塊狀的蘿蔔放入湯底再熬製兩個小時，食材簡單卻費工耗時，大口品嚐軟而不爛的牛腩，清澈味濃的鮮甜湯頭。




 

台北美福大飯店 煲仔季
活動時間：2020年9月1日至11月30日
活動菜色：
潮汕清湯牛腩煲    950元
鳳城筍尖枝竹燒羊腩煲    950元
潮州欖菜生蠔火腩煲    950元
川麻薑蔥龍蝦身煲    1,200元
獅城黑椒沙公煲    150元/兩
橋底香辣活蟹煲    150元/兩

優惠活動：
活動期間於台北美福全館單筆餐飲消費滿5,000元，可獲得煲仔季指定菜色電子兌換卷乙張。
備註：
1.    指定菜色三選一：潮汕清湯牛腩煲/鳳城筍尖枝竹燒羊腩煲/潮州欖菜生蠔火腩煲。
2.    限定週一至週五使用，恕不累積贈送。