板橋美食家搶先吃!新北人氣粵菜「望月樓」推出「新北冠軍筍美饌」夏季限定料理,要用在地極品鮮筍製作出經典必吃料理。

2022-06-25 新聞訊息由 編輯 李維唐 / 即時報導 圖片:望月樓人氣:5,345

板橋人想品嚐經典粵菜料理,就一定不能錯過新北人氣粵菜餐廳「望月樓」,堪稱是板橋最強、最高檔的粵菜餐廳,這一次為了讓老饕們品嚐到當季時令在地特色料理,特別推出了「新北冠軍筍美饌」夏季限定料理,要用在地極品鮮筍製作出經典必吃料理,搶攻新北人粵菜必吃清單。

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蘇權暉主廚表示,新北綠竹筍產量全國第一,6到9月是產季,由於特殊的地理環境,加上筍農百年經驗的傳承,得以孕育出「白、彎、矮、肥」的筍界菁英,個個體型飽滿、鮮嫩甘甜,品質經常稱冠全台。這一次特別選用五股筍農達人陳廣益的在地綠竹筍,製作六道特色料理,煲湯、快炒、焗烤、或製餡,全是必吃美食。


其中「叉燒竹筍鳳梨捲」肥瘦適中的五花肉片,先用港廚常用的磨豉醬、海鮮醬加入糖與紹酒,稍加醃漬,之後即可以二、三條肉片鋪平,捲入烤熟的去皮鴨肉條、以及新鮮的筍條和鳳梨,力道均勻捲妥後,以叉燒針固定,放入烤爐烤熟,出爐刷上蜜糖,再回烤一次。紅豔豔、甜蜜油潤的叉燒捲入口,立即感受脆嫩甘美爭相綻放,讓人滿口生津,齒頰留香。


此外,「鹹魚竹筍田雞煲」主廚指名使用養殖的活田雞,每隻重約400克恰到好處,新鮮現殺,切塊醃製,過油備用,起鍋爆香薑片,入鹹魚粒翻炒,隨即加二湯且調味,續下田雞、鮮筍、蘑菇和蒜子,掌握時間燜熟,再勾薄芡收乾湯汁,即可改置燒熱的砂鍋中,端上餐桌。挾菜品嚐,筍塊清爽,田雞嫩滑,還有突襲的鹹魚香,吃來很是過癮。



 

人氣粵菜「望月樓」推出「新北冠軍筍美饌」夏季限定料理

活動期間:7月1日至8月31日
特色料理:
香辣竹筍煎包(三個NT$160/午餐供應)
哈密瓜竹筍煲螺頭湯(NT$480)
竹筍堅果炒西班牙伊比利豬(NT$780元)
海膽醬焗烤冠軍筍(NT$680元)
鹹魚竹筍田雞煲(NT$480元)
叉燒竹筍鳳梨捲(NT$480元)

專線:02-7705-9703
地址:新北市板橋區新站路16號百揚大樓48樓(板橋大遠百旁)

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新聞訊息由 望月樓 提供 WalkerLand編輯 李維唐 / 整理報導
 

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