國王公主的泰菜!台北喜來登SUKHOTHAI「宮廷泰菜」大升級,皇宮等級「手工果雕、佛寺鹽雕」上菜就到泰國。

2024-02-28 文字:編輯 張人尹 採訪報導 攝影:編輯 張人尹 人氣:5,155

國王、公主的泰菜!誰說台灣人的泰菜都不道地,這次台北喜來登SUKHOTHAI泰式餐廳,由泰籍名廚Jimmy上任新主廚,帶來全新升級版「宮廷泰菜」,超精緻的手工果雕、佛寺造型的鹽雕,還有乾冰上菜秀,直接讓人一秒變成泰國宮廷貴族。

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SUKHOTHAI泰式餐廳  / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載
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SUKHOTHAI泰式餐廳新主廚Jimmy,來自泰國東北,並且在泰國曼谷受過正統廚藝學院訓練、更學過正統皇室料理,這次擔任SUKHOTHAI主廚,同時帶來「家常菜改良」的招牌料理之外,也針對經典泰菜調味、配方升級,強調「辣、甜、酸、鹹」風味平衡,而且重視「擺盤、視覺效果」,讓人吃到華麗的泰國宮廷料理。
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主廚Jimmy特別推薦招牌菜「脆皮松阪豬沙拉」,是由泰國東北的家常菜進行改良,以「炸豬頸肉」搭配泰國當地特色「炒米」,以及魚露、檸檬汁、砂糖等佐料,加上脆口松阪豬以及生菜,打造滿滿泰國風情的「熱沙拉」,是一定要點的特色料理。
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此外,超霸氣的前菜「暹羅綜合盤」,除了使用小奢華帝王蟹時蔬捲、北海道干貝鮭魚卵、酸辣鮑魚、酥炸龍蝦肉捲之外,中間更搭配主廚手工製作的「瓦」形佛寺鹽雕,搭配旋轉機關以及乾冰,奢華的皇室風格超搶眼。
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除了擺盤之外,「醬料」也是本次升級的重點,使用酸、甜、辣「三味醬」搭配酥炸筍殼魚,主廚獨創的「綠胡椒羅勒醬」搭配泰國蝦,還有每天現做的「紅咖哩、綠咖哩」也調整了香料及椰漿比例,讓入口更溫潤,辣度後勁也超過癮,主廚表示「咖哩配飯太簡單了」,推薦搭配軟Q有嚼勁的「泰式奶油酥餅」沾著吃更涮嘴。
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SUKHOTHAI泰式餐廳

地址:台北市忠孝東路一段12號2樓
電話:(02)2321-1818
營業時間:午餐11:30-14:00;晚餐18:00-21:30。
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