華漾港點新菜單!華漾DIM SUM現包現蒸職人手藝特色新菜「瑤柱花枝櫛瓜餃、黑蒜鮮魚餃」,搶攻港點控必吃清單。

2024-03-22 文字:編輯 李維唐 即時報導 圖片:華漾DIM SUM 人氣:6,259

港點就是要吃現點、現包、現蒸的才有味道,華漾DIM SUM港點主打一個由點心師傅以職人手藝當店現包,輕桿薄透麵皮,細膩手法包裹餡料,並以「用心看得見」為概念,全台目前有四間分店。為了讓港點控、老饕有更多選擇,2024全新菜單加入職人手藝功夫菜、及水晶鮮蝦餃再升級,讓要老饕們吃的有感。

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華漾DIM SUM現包現蒸職人手藝特色新菜
華漾DIM SUM現包現蒸職人手藝特色新菜

華漾 DIM SUM表示,人氣招牌水晶鮮蝦餃好吃的秘密,就是在於「嚴選鮮蝦」肉質緊緻鮮甜,口感飽滿Q彈,經師傅巧手演繹,幻化為各式美味點心。同時,港點最佳配角「西螺壺底純釀醬油」,雲林西螺因優良水質及氣候條件,產出的黃豆品質極佳,經百分之百純釀後,豆香濃郁,口感甘醇,是提味、增香的最佳首選。

此外,人氣招牌主打「水晶鮮蝦餃」,經過主廚嘗試20多次不同的餡皮比例,最終得出蝦餃的完美比例,用最薄的餃皮,包裹最飽滿的內餡:薄透的餃皮僅10克重,是市面上常見餃皮的一半,餡料重達31.9克是市面常見餡料的近2倍重;薄可透光的餃皮,以10摺細膩手法包覆豐富蝦段的餡料,霸氣的蝦餃多汁飽滿又彈牙。
華漾DIM SUM現包現蒸職人手藝特色新菜

並且,「華漾 DIM SUM」主打職人手藝功夫菜,這一次點心主廚特別將中餐大菜化為小巧港點,「瑤柱花枝櫛瓜餃」以干貝絲混合飽滿的花枝餡與蝦餃餡,用海味包裏清甜櫛瓜,並用少許蔥與薑絲增加口感,嚐起來淡雅鮮甜
華漾DIM SUM現包現蒸職人手藝特色新菜

另一道「黑蒜鮮魚餃」以肉質鮮嫩的龍虎斑,混合筍子與黑木耳絲豐富內餡,入口後黑蒜香氣與鮮甜魚肉交融在一起,是市面上少見的港點類型。此外廚藝團隊同步推出兩道全新特色餐點,「芝麻薑蔥蝦餅」混合大量青蔥、生薑與蝦漿,並用春捲皮包裹餡料,佐以白胡椒粉提味,品味酥脆噴香的新感受;「紅油鮮蝦炒手」將鮮蝦與韭黃混合成內餡,並淋上主廚特製醬料,以朝天椒、花椒油、老抽等製成,味道鮮香麻辣,恰到好處。

華漾DIM SUM現包現蒸職人手藝特色新菜


 


華漾DIM SUM 忠泰店 訂位

訂位電話:02 8501 5989

餐廳地址:台北市中山區樂群三路200號5樓 (NOKE 忠泰樂生活) 

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華漾DIM SUM 環球新北中和店 訂位

訂位電話:02 2225 2088

餐廳地址:新北市中和區中山路三段122號4樓 (中和環球) 

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華漾DIM SUM 環球桃園A8店 訂位

訂位電話:03 328 8718

餐廳地址:桃園市龜山區復興一路8號2樓 (環球購物中心 桃園A8) 

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華漾DIM SUM 華泰名品城店 訂位

訂位電話:03 273 8680

餐廳地址:桃園市中壢區春德路189號228櫃位 

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