老饕才知道的餐酒館!台中老字號餐酒館「巧味爐歐法餐廳」、外國人也激推,期間限定的「傳統烤火雞」每年都搶訂一空。

2024-05-22 文字:記者 楊婷雅 採訪報導 攝影:記者 楊婷雅 人氣:3,476

老饕才知道的台中餐酒館!距離文心森林公園不遠、開業三十年的「巧味爐歐法餐廳」,最初為一名澳洲人創立。現任老闆接手後,依舊堅持純手工製作料理、絕不使用任何半成品;供應的餐點多元,義大利麵、燉飯、牛排、肋排、德國豬腳應有盡有,而一年一度的傳統烤火雞大餐更是不容錯過。



「巧味爐歐法餐廳」環境走美式家庭風格,相對於大多數台中餐酒館,多了一分質樸的氛圍,而牆面上的老畫作皆是出自老闆娘之手。而「巧味爐歐法餐廳」之所以令許多國內外老饕一試成主顧的最主因,正是現任長年來始終延續創辦人的職人精神,絕不採用半成品、便宜行事,每一道料理皆親力親為。

「碳烤蜜汁豬肋」是「巧味爐歐法餐廳」的招牌料理之一,豬肋排先以高溫烘烤、鎖住肉汁,再刷上鹹甜交織的獨門BBQ醬,口感層次豐富,一點也不單調;喜歡吃雞肉的肯定要來份「脆皮春雞」,外皮酥脆,肉質細嫩多汁,由此可見老闆烤功一流。

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每年冬季都會推出期間限定、選用美國真空運來台的烤火雞,在大約6.5公斤的火雞內依序填入培根、火腿、西洋芹、綜合香料等數款食材,於表皮淋上白酒後進悶烤4小時,倒數20分鐘之際先將火雞取出,淋上火雞油再回烤箱繼續烤,美味的烤火雞背後仰賴的是繁複又用心的製作過程,難怪成為許多老饕年末必吃好料!

看似簡單平凡的「辣味麵」同樣也是「巧味爐歐法餐廳」高人氣招牌料理,精選多款辛香料拌炒,搭配加入鮮奶製作的濃稠醬汁,每一口麵條都能感受到奶香和辣味交融、辣不嗆的風味,相當過癮,讓人忍不住一口接一口,推薦可以加份雞肉更是完美。




巧味爐歐法餐廳推薦

辣味麵、碳烤蜜汁豬肋、烤火雞(期間限定)

 

巧味爐歐法餐廳

地址:台中市南屯區大聖街43號
電話: 04-2325-6982

 

 

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