文華東方吃到飽新菜單!文華Café精緻奢華半自助式吃到飽全新季節主餐搶先看,吃到飽控一定要約吃。

2024-06-22 文字:編輯 李維唐 即時報導 圖片:台北文華東方酒店 人氣:33,421

一直是吃到飽控心中最強、也是必吃之一的文華Café精緻奢華半自助式吃到飽,推出全新季節主餐。其中週一至週四「平日午間饗.吃.吧」推出全新季節單點主餐,包含油封宜蘭櫻桃鴨腿捲、炙烤紐西蘭帶骨小羔羊、嫩煎澎湖野生長尾濱鯛與爐烤澳洲 M5法蘭克和牛排。此外,週五至週日「週末午間鮮.吃.吧」則是推出了北海道干貝甜菜起士燉飯、澎湖馬頭魚立鱗燒與爐烤日本A5和牛沙朗,就是要搶攻吃到飽控的必吃清單。
文華Café精緻奢華半自助式吃到飽全新季節主餐搶先看
文華Café精緻奢華半自助式吃到飽全新季節主餐搶先看

在「平日午間饗.吃.吧」半自助吃到飽之中的全新精緻單點主餐,首推就是「爐烤澳洲M 5法蘭克和牛排」、澳洲M 5草飼和牛擁有天然的牛肉香氣和恰到好處的脂肪分布。主廚先將其炙燒,再烤至五分熟,外層焦香,內裡則保持著完美粉紅色澤的肉質。搭配以牛骨、牛雜和大量的洋葱、紅蘿蔔和西芹慢工熬煮24小時以上的牛肉汁,先加入野菇丁煮20-30分鐘,最後加入牛肝菌丁煮10分鐘的牛肝菌野菇醬。野生蘑菇和牛肝菌的香氣,濃郁而不失細膩的醬汁與細嫩多汁的牛肉搭配,令人回味無窮。
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此外,「油封宜蘭櫻桃鴨腿捲」、主廚嚴選宜蘭櫻桃鴨以百里香、迷迭香和的杜松子等醃製片刻入味後捲起,並以舒肥的方式將其定型,再以法式油封的料理手法以90度烤3小時,充分保留肉的多汁和軟嫩,最後煎至表面呈金黃色,形成外酥内嫩的口感。搭配主廚以綜合莓果特製的野莓醬,酸酸甜甜的滋味減輕了鴨肉的油膩,豐富的果香也賦予了一抹清新。
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而在「週末午間鮮.吃.吧」全新精緻單點主餐之中,主廚首推「爐烤日本熊本縣A5和牛沙朗」日本熊本縣A5和牛擁有豐富的油脂且分佈均匀,加上沙朗的部位,再烤至五分熟,油脂與肉質的比例達到了完美的平衡,其口感細緻、柔和鮮甜,入口即化。

主廚巧妙地將傳統義式甜醬—沙巴雍慕斯,融入其中。這款沙巴雍慕斯,經過主廚的創新將甜醬改爲鹹醬,以蛋黃、鮮奶油、牛奶和白酒醋,慢火蒸熟,賦予了它絕佳的綿密口感。當慕斯裝入氮氣瓶後,口感更加輕盈,宛如雲朵般柔軟。白酒醋的微酸與蛋黃的濃香互相交織,搭配著細膩的牛肉,每一口都能感受到驚喜與滿足。
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文華Café「平日午間饗.吃.吧」除主餐之外,可享自助式的活力健康沙拉吧與開胃冷肉盤。其中沙拉吧特別選用於室內生產的高級水耕蔬菜,包括綠探戈生菜、紅探戈生菜、綠火焰萵苣、綠皺葉萵苣等,另有一系列精選開胃的冷肉盤,包括鹹香的義大利沙拉米(Salami)、現切西班牙伊比利豬火腿(Jamón de Ibérico)和拜庸火腿((Bayonne Ham)等。
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吃到飽控最愛的「週末 鮮.吃.吧」則是加碼無限享用海鮮餐檯上的當令海鮮。如:俄羅斯帝王蟹、日本北海道松葉蟹、龍蝦等搭配多種開胃醬料如:紅蔥油醋醬汁、泰式海鮮醬、鷄尾酒醬、五味醬…等,讓海鮮嘗來更加清甜有味。除了暢吃海鮮吧,饕客們還可同時無限享用餐檯上繽紛多元的精緻寰宇開胃佳餚,以及主廚精心料理的美味熱菜,令人食指大動的選項包括:煙燻鮭魚盤、義式西西里醬香煎海鱸魚、夏季海膽鮮蝦千層麵、爐烤紐西蘭帶骨羊肩、法式馬賽海鮮清湯、清蒸海石斑…等。

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台北文華東方酒店文華Café

地址:台北市松山區敦化北路158號5樓
 

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