2025台灣米其林指南，完整名單一次看！堪稱吃貨界大事、主廚界大事的「2025台灣米其林」，每年都讓人期待有哪些餐廳上榜，有哪些餐廳「掉星」。這次2025台灣米其林在今(19)日下午正式公佈，集結台北、台中、台南、高雄之外，並新增「新北市、新竹縣、新竹市」，這次2025台灣米其林完整名單，窩客島帶你不斷更新、一篇看完。
2025年台灣米其林指南，總共有53間餐廳入選，包含米其林一星43間、米其林二星7間，以及米其林三星3間。新進一星餐廳「川雅、鰭 嘉仁、La Vie by thomas buhner、元一、FRASSI、方蒔 the FRONT HOUSE」等，共8間新入榜。
此外，米其林一星新進榜的「aMaze心宴」同時獲得2025台灣米其林開業大獎，而「好嶼 Hosu」更同時獲得米其林一星、米其林綠星、米其林侍酒師大獎共3項大獎項肯定。此外，還有一星晉升二星「彧割烹、盈科 EIKA、A」共三間餐廳。
2025台灣米其林新增全新獎項「米其林年度開業大獎」，是全新過去12個月內全新開設餐廳，並且透過自己獨立的料理風格、創意概念，對於當地的美食有強烈引響的人或團隊。這次2025米其林年度開業大獎得獎餐廳為「aMaze 心宴」，經典復興的概念，融入現代風貌、多元風格，拿下這次米其林年度開業大獎。
2025台灣米其林完整名單
2025台北米其林一星餐廳名單
好嶼 Hosu（2025新入榜）
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/145219
川雅（2025新入榜）
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/150914
鮨 嘉仁（2025新入榜）
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/157306
La Vie by thomas bühner睿麗（2025新入榜）
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/157309
元一（2025新入榜）
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/150710
aMaze心宴（2025新入榜）
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/157307
FRASSI（2025新入榜）
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/157308
ZEA
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/144638
雅閣
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/81903
Wok by O'BOND
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/153526
天香樓
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/134301
請客樓
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/38355
T+T
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/105802
壽司芳
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/105417
明壽司
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/101630
INITA
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/147451
謙安和
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/81906
吉兆割烹壽司
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/36228
A CUT
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/4562
Ad Astra
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/147450
斑泊
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/145187
山海樓
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/41528
NOBUO
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/153529
巴黎廳1930x高山英紀
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/134318
de nuit
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/101032
富錦樹台菜香檳(松山)
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/49366
金蓬萊遵古台菜
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/17900
明福台菜海產
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/1444
SENS
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/137022
CIRCUM-
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/150750
Impromptu by Paul Lee
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/91583
米香 Ｍipon
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/134312
欣葉 鍾菜
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/53200
鮨隆
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/81905
2025新北米其林一星餐廳名單
無
2025新竹縣米其林一星餐廳名單
無
2025新竹市米其林一星餐廳名單
無
2025台中米其林一星餐廳名單
鹽之華
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/85724
澀 sur-
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/93238
元紀
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/153419
L'Atelier par Yao
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/153530
俺達的肉屋
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/97172
2025台南米其林一星餐廳名單
無
2025高雄米其林一星餐廳名單
方蒔 the FRONT HOUSE（2025新入榜）
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/157305
雋 GEN
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/151230
Haili
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/147453
承Sho
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/134319
2025台北米其林二星餐廳名單
彧割烹（2025新入榜）
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/134320
盈科 EIKA（2025新入榜）
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/153528
A（2025新入榜）
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/153527
渥達尼斯磨坊
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/110977
Logy
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/92103
牡丹 天ぷら
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/96470
侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/76579
2025新北米其林二星餐廳名單
無
2025新竹縣米其林二星餐廳名單
無
2025新竹市米其林二星餐廳名單
無
2025台中米其林二星餐廳名單
無
2025台南米其林二星餐廳名單
無
2025高雄林二星餐廳名單
無
2025台北米其林三星餐廳名單
頤宮
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/61395
態芮
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/62167
2025新北米其林三星餐廳名單
無
2025新竹縣米其林三星餐廳名單
無
2025新竹市米其林三星餐廳名單
無
2025台中米其林三星餐廳名單
JL Studio
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/69838
2025台南米其林三星餐廳名單
無
2025高雄林三星餐廳名單
無
2025台灣米其林綠星餐廳名單
Tu Pang 地坊（2025新入榜）
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/52244
THOMAS CHIEN
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/144424
山海樓
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/41528
Embers
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/106123
陽明春天 士林
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/18360
小小樹食 大安
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/82712
好嶼 Hosu
商家介紹：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/145219
2025台灣米其林侍酒師大獎
陳琪蓉（Hosu 好嶼）
2025台灣米其林服務大獎
陳玉錡 (方蒔 the FRONT HOUSE)
2025台灣米其林開業大獎
aMaze 心宴
介紹連結：https://www.walkerland.com.tw/poi/view/157307
2025台灣米其林年輕主廚大獎
夏永岩（永筵小館）
