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春末甜點交響曲~浪漫樂曲家舒曼的春天交響曲 小茶栽堂甜蜜響起~

文字|喜♥度假 揪團走透透2015/04/22|人氣:8,357
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浪漫樂曲家舒曼Schumann所作《春天交響曲》(又名《第一號交響曲》),你有聽過嗎?今年小茶栽堂選定此曲作為春季甜點的發想主軸,為大家帶來的浪漫風潮,一邊欣賞古典音樂,又能一邊品嘗令人垂涎的春天甜點有哪些呢?
小茶栽堂春末甜點交響曲 甜點合照。(圖/小茶栽堂)
 
接下來,讓小茶栽堂春末甜點帶你導讀一段浪漫樂章吧~
舒曼Schumann在1840年創作出《春天交響曲》來表達和大鋼琴家妻子克拉拉Clara結婚、孕育新生兒的開心與感動。這首交響曲在1841年和妻子克拉拉和開音樂會演出時一炮而紅,直到今日仍是最受歡迎的演奏會曲目之一。小茶以「粉紅巴黎」來演繹音樂一開始的第一樂章<初春>○註1—在春天的歡樂氣息中展開。小茶這次將春色帶入法式甜點裡,推出「粉紅巴黎」。以微烤杏桃綴上粉色的水蜜桃果泥幕斯,內餡加入了清涼的水蜜桃香檳滋味!滿是浪漫巴黎氛圍。搭配上蜜香紅茶蛋糕、周圍點上覆盆子粒,「粉紅巴黎」帶點情感正熾的酸甜青澀。
 
小茶栽堂春末甜點交響曲系列甜點之一粉紅巴黎175元。(圖/小茶栽堂)
 
接續架構清晰、緩慢而富有田園詩意的第二樂章<黃昏>—小茶以在法國流傳的百年人氣甜點「反轉蘋果塔」來詮釋。黃褐色的焦糖蘋果塔外型,正呼應著第二樂章<黃昏>。「反轉蘋果塔」源於1880年代Tartin姊妹的飯店,某日烤製蘋果派,過於忙碌不小心將簡單的蘋果派內餡煮焦。擔心和蘋果一起煮製的糖和奶油焦掉嚐起來味道不好,為了挽救趕緊鋪上派皮,連著鍋子放進烤箱烤製。烤熟後將鍋子倒扣,將蘋果塔端放在盤子上,是〝反轉〞的來由。過程上的錯誤,意外造就焦糖和蘋果的相乘美味!大受好評成為歐洲流傳百年的人氣甜點。新鮮蘋果和焦糖、香草籽融合的酸甜滋味,搭配小茶頂尖美味的千層派,想要一嚐這款人氣甜點的法式甜點迷可千萬不要錯過了。
 
小茶栽堂春末甜點交響曲系列甜點之一反轉蘋果塔175元。(圖/小茶栽堂)
 
第三樂章是輕快活潑的<詼諧曲>○註2—小茶以黑莓葡萄香檳幕斯口味的「愛麗舍宮」作為表現。「愛麗舍宮」是法國總統府名稱,更彰顯此款蛋糕的高雅及正統法國氣氛。「愛麗舍宮」以藍莓、黑莓幕斯搭配上輕甜的葡萄香檳,鑲入洋梨並以橙香蜜香紅茶沙布列做基底,完美的結尾。
小茶栽堂春末甜點交響曲系列甜點之一愛麗舍宮175元。(圖/小茶栽堂)
 
最後一個樂章也就是第四樂章,充滿歡樂嬉鬧的氣氛<盛春>—我們以充滿綠意的「聖路易島」○註3來代表,是以開心果巴伐利亞做為主體,搭配草莓檸檬庫利和開心果綠茶杏仁蛋糕,口感清爽最適合春夏品嚐。
小茶栽堂春末甜點交響曲系列甜點之一聖路易島175元。(圖/小茶栽堂)
 
小茶栽堂.春天甜點交響曲 法式浪漫新登場
適逢5月母親節,小茶栽堂以紅色康乃馨的顏色為主體,隆重推出「春日莓果」限定母親節蛋糕。紅色康乃馨的花語是愛與關懷,如同中世紀歐洲偉大詩人但丁曾說:「世界上有一種最美麗的聲音,那便是母親的呼喚。」在一年中這個特別的節日,感謝母親對我們的愛與付出,準備一款美味的蛋糕獻給媽媽,也大聲地回應:「媽媽,我愛妳!」
 
▲2015年母親節蛋糕春日莓果699元。(圖/小茶栽堂)
 
「春日莓果」母親節限定蛋糕  4/18~5/3期間預購,還可享9折優惠喔!
小茶栽堂.媽媽我愛妳!「春日莓果」母親節蛋糕,是一款外層裹上酸甜莓果,內裡三層香草戚風蛋糕夾師傅純手工自製百香果鳳梨果醬的蛋糕,綴上小茶栽堂的柑橘橙花、綠檸檬起士馬卡龍,色彩繽紛,口味微酸微甜的多層次口感,絕對是送給媽媽的獨具心意的最佳選擇。
 
○註1舒曼Schumann一開始有為《春天交響曲》各樂章題名,但在作品完成後刪去。
○註2詼諧曲原題名為<嬉戲>。
○註3聖路易島是法國塞納河上位於巴黎中心的兩個天然河島之一,綠意盎然。以路易九世命名,現為巴黎的高級住宅區。
 
 窩客島特別企劃  十大藝術甜點概念店 究竟捨不捨得咬下去呢?
小編的話:最近觀察網路話題,情侶們、姐妹們正在口耳相傳,轉載關注美食界的藝術級工藝甜點,這一道道精湛魔法般的甜點藝術,令人目不轉睛,相信約會來到「十大藝術甜點概念店」的你們,一定會多了不少話題和甜蜜回憶der~
西洋情人節甜蜜禮物大公開!「十大藝術甜點概念店」法式拉糖、巧克力、分子甜點,究竟捨不捨得咬下去呢?
 
情報來源:小茶栽堂、窩客島編輯室整理報導




文字:喜♥度假 揪團走透透2015/04/22

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