高雄老字號「中都素食麵」飄香40年，以平價麻醬麵、素燥飯與素羹打響名號，清爽不膩、風味層次豐富，吸引素食與非素食族群排隊朝聖。
高雄素食推薦！高雄老字號素食店「中都素食麵」，開業至今已超過40年歷史，主打多樣化的傳統素食小吃，包括素食麻醬麵、素羹以及素燥飯等經典品項。其中，素食麻醬麵以濃郁麻醬結合淡雅沙茶香氣為特色，口感層次分明；而素清羹則以蔬菜長時間熬煮，呈現自然清甜風味，深受在地素食愛好者青睞。
▲高雄老字號素食店「中都素食麵」已超過40年歷史，主打多樣化傳統素食小吃。（美食好芃友提供）
高雄素食名店「中都素食麵」
已傳承至第三代的「中都素食麵」為高雄代表性素食店，平日上午約九點起即湧現人潮，若逢農曆初一、十五等素食需求較高時段，排隊情形更為明顯。價格方面走親民路線，以招牌麻醬麵為例，目前仍維持只要40元。此外，「中都素食麵」亦提供多樣化的素食滷味選擇，滿足不同消費者。
「中都素食麵」必點招牌麻醬麵
「中都素食麵」以素食麻醬麵、素燥飯與素羹為三大招牌。其中，素食麻醬麵表現尤為亮眼，即使未使用傳統肉燥，仍散發濃郁麻醬香氣，搭配淡雅沙茶風味，整體層次分明；拌勻後香氣更加突出，搭配的豆輪呈現Q彈帶脆的口感，並帶有淡淡麻油香氣。
素燥飯與素清羹，清爽風味與多層次口感兼具
素燥飯與素清羹同樣展現出「中都素食麵」的料理實力。素燥飯風味接近香菇肉燥飯，香菇經長時間滷製後香氣濃郁，並以炸至酥脆的豆製品取代傳統肉燥，口感相對清爽不油膩；素清羹則以蔬菜熬製湯底，呈現自然清甜的尾韻。羹體本身口感豐富，搭配上層的炸豆皮，增添酥香與層次感，也因此成為不少熟客推薦的品項之一；整體而言，「中都素食麵」即便主打素食，而由於品項豐富、調味自然不單調，亦成功吸引非素食族群，絕對是尋找高雄素食美食時值得納入名單的選擇。
▲素燥飯風味接近香菇肉燥飯，並以炸至酥脆的豆製品取代傳統肉燥，口感清爽不油膩。（美食好芃友提供）
「中都素食麵」店家資訊
營業時間：06:30～13:30（週日、週一公休）
地址：高雄市三民區中都街67號
電話：07 323 4116
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