09月24日週二 農曆八月廿六
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九大產區盡現地域之味
四大栽植系統分佈在以下九大產區：金瑪，西達莫，耶加雪菲，哈拉，林姆，伊魯巴柏，金比(列坎提)，鐵比，貝貝卡。
九大產區中，耶加雪菲，西達莫，林姆，哈拉屬於精品產區，金瑪，伊魯巴柏，金比(列坎提)，鐵比與貝貝卡為大宗商用豆產區。
中部的林姆，中南部的耶加雪菲，西達莫饒富水果風味，花香與酸香，品質較穩定。
東部的哈拉兼具西部的野味與中南部的水果味。
衣索匹亞古優品種的基因極為寵雜，加上日曬，水洗和半水洗的多元處理法，呈現複雜多變的風味。 可以這麼說，全球各咖啡產區的「味譜」，多半可在衣國九大產區喝到，更體現衣國兼容並蓄的「王者之味」。
耶加雪菲(精品產區)「海拔1,800〜2,000公尺，田園咖啡系統」2007產季出口量21,600公噸，耶加雪菲恰好位處東非大裂谷東緣，地形切割複雜，西臨阿巴亞湖(Abaya Lake)自古就是塊濕地，水資源豐富，鳥語花香，耶加雪菲意指「讓我們在這塊濕地安身立命」，1970年後，水洗耶加雪菲獨特的花香與柏橘味爆紅國際，被譽為「耶加雪菲味」。
耶加雪菲附屬於西達莫產區，由於風味特殊被獨立出來。
除了小鎮耶加雪菲外，還包括週邊的Wenago，Kochere(科契爾)，Gelena / Abaya等三個副產區。
最近又推出半水洗耶加雪菲，值得一試。
📖 圖片資料來源 📚：精品咖啡學
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