FB分享 收藏店家 G+

台南龍崎-308高地龍船山莊土雞城

賓士級電冰箱
[招牌菜]雞油過麵線
本次滿意度: 3.75
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.50
2013/05/18 17:03:12
288
13,790
回報歇業/錯誤

龍船山莊土雞城00.jpg


電冰箱的吃喝玩樂誌:http://dtmsimon.blogspot.tw
電冰箱的線上廚藝教室:http://dtmsimoncook.blogspot.tw
308高地龍船山莊土雞城,台南市龍崎區龍船段17號之2 ,06-594-7407。 
今天是大年初二回娘家的日子,不過這天如果會塞車跟冰箱比較沒有關係,
因為我們家除夕前一天就已經先"回娘家"到現在囉,哈哈!其實現在交通
這麼方便,回娘家的感覺似乎不像小時候我姑姑他們從台北趕回來那麼
隆重,甚至很多人選擇出國過年,連回娘家都省了耶。ANYWAY,反正
講那麼多就是要說明雖然如此,冰箱還是有帶老婆孩子回娘家的,哈哈!

今天要介紹這間餐廳算是一間在台南隱藏版的好店,怎麼說是影藏版?
因為目前連GPS都還沒有定位到這裡,基本上他們餐廳在山裡連3G信號
都收不太到說。餐廳的名字也很有趣,叫做308高地龍船山莊,對我這外
地人來說當然是搞不清楚東西南北,不過他們台南在地的好像說308高地
都知道是這裡說。308是他們山莊地點的海拔高度,雖然說在龍崎這地方
都是山看不到什麼東西,不過308公尺的高度在城市裡確實是個制高點。

龍船山莊土雞城01.jpg

其實我們去之前沒有人確定餐廳要怎麼走,只有老母說他曾經去過。
本來覺得應該不是甚麼大問題,因為我有萬能的可以把你車引導到荒郊
野外的衛星導航系統可以依賴。只是,當我再唉鳳輸入相關資訊後,結果
是找不到資料,媽媽咪呀,挫賽!後來用電腦上網查,得到的資訊也是零零
散散不是很完整,最後只好把查得到的資訊做拼湊組合,再秉持"路是用嘴
問出來"態度及精神來"安心上路",(大誤),是"出發"!

沒去過總是陌生,其實去過一次發現路並不難找,因為過了關廟後路邊就
有標誌指引大家上山囉。這邊要提醒大家一下是,因為上山的路況不是很
好,路小條又滿陡的,沒甚麼開山路經驗的人要小心駕駛喔。

說是山莊,其實說穿了這裡就是一家賣土雞料理的土雞城辣,只是整個
環境業者經營得很不錯。園區裡面養了很多動物,除了基本的魚、狗、
鳥等之外,連羊、豬甚至馬跟猴子都有,咱家小人看了可是心花怒放呢。

龍船山莊土雞城01-2.jpg

園區裡面場地不小,很適合小朋友在那邊跑,當然也因位在半山腰,
所以大人千萬別偷懶,不然等等小朋友掉到山下你就哈哈笑了!XD

龍船山莊土雞城01-1.jpg

還有更多的照片請參考冰箱在FB上面的相簿,以下是網址請各位自行連結:https://www.facebook.com/media/set/?set=a.325591610784716.86328.100000016407247&type=3
介紹完環境,接下來換吃的我想我想大家應該比較有興趣吧?
我們選在小木屋裡面用餐,其實還別有一番風味說。聽老母說,之前這邊場地
更大,只是後來不知道為什麼都拆掉了,聽說是老闆不想做太累的關係?!
既然是家土雞城,又位於偏僻的深山裡,所以桌上除了土雞之外也少不了
一些山產野味囉,那就讓我慢慢一樣一樣"看圖說故事"跟大家介紹。

龍船山莊土雞城02.jpg

來吃土雞,麵線當然是一定要點來吃吃看,而龍船山莊第一道麵線就讓我
們覺得很新鮮。有別於一般的豬油或麻油拌麵線都是乾的,他們家的麵線
居然是湯的油蔥麵線說。因為是沒吃過的風味,所以一開始也沒有抱任何
期待,也許就是這種心態的關係,發現這麵線竟然無敵好吃說。除了油
蔥酥非常香之外,他們家的湯頭也很好喝內,第一道雖然簡單就這麼強,
讓我開始期待他們接下來的料理囉。

龍船山莊土雞城02-1.jpg

再來是青菜部分,其實他們家上菜速度還滿快,幾乎都是一道一道沒有
空檔接著來。涼拌洋蔥是出現在菜單上我們家人必點菜色,他們家拌洋
蔥的醬汁調製得也很厲害,搭配處理過已經不嗆辣的洋蔥絲,酸酸鹹鹹
的口味一下子就讓大家把這盤給"做"(誤)了!炒山蘇火候控制得也不
錯,不像有的店家炒起來會爛爛的,唯一的缺點是稍微油了一些。汆燙
過貓也是經典山產野味,燙好調味之後打個生蛋在上面就可以上桌。
吃的時候先拿筷子把蛋跟燙過貓攪拌均勻,吃在嘴裡相當滑口喔。

龍船山莊土雞城03.jpg

接下來又是一道讓我很激賞的料理,別看這手工炸芋丸沒什麼?因為我
一開始也覺得他沒什麼,更何況我又不太愛吃甜的東西。後來還是老婆跟
我掛保證好吃我才"勉為其難"嚐了一顆。這顆嚐下去真的不得了,因為
我接下來的動作就是想再夾一顆,只是早就被夾光了XD!這手工芋丸雖然
是用炸的,但是起鍋前大火逼油有到位,所以吃起來一點都不油膩說。
裡面的餡料很香,微微的甜度,吃了很爽口。加上中心有包一點點
鹹蛋黃,淡淡的蛋黃香拿來提味剛剛好喔,下次去我還要在吃這道!

龍船山莊土雞城04.jpg


接下來這個是豆乳雞,這道真的很厲害,因為可以說是我到目前為止
吃過最好吃的豆乳雞終於出現在我的餐桌上。之前在別的地方吃到的豆
乳雞雖然也不算難吃,不過通病就是大部分油都沒逼乾淨,所以一旦冷掉
整個肌肉就會覺得很油很膩。連同剛剛那到炸芋丸,我發現龍船山莊的
大廚炸工真的一流說,東西炸得酥脆卻一點都不油膩。

龍船山莊土雞城05.jpg

除了炸得很厲害之外,他們家的豆乳雞醃得很入味,真的讓我見識到
真正的豆乳雞原來吃起來這麼好吃。說真的,以前我ㄍ著人家吃豆乳雞
心裡常常都在OS:豆乳雞跟鹽酥雞吃起來還不是差不多?人家鹽酥雞還
有放九層塔咧(思考)。直到吃了龍船山莊的豆乳雞,雞肉在嘴巴裡咀嚼的
同時,豆腐乳的香氣一直不斷地從雞肉裡面釋放出來,越吃越刷嘴說。
原來,這才是真正豆乳雞的味道,我以前真的是孤陋寡聞呀!

龍船山莊土雞城05-1.jpg

再來這道算是山產-涼拌山豬皮。吃了這道之後連同剛剛的涼拌洋蔥
發現,他們家的大廚除了很會炸東西,對涼拌菜也很有一套。汆燙好的山
豬皮其實除了口感之外是沒有啥味道的,經過他們大廚精心的調味,這每
一片山豬吃在嘴裏面除了爽脆的口感令人難忘之外,醬汁也調得恰到好處。
微微的甜、微微的鹹配合上淡淡蔥、薑、蒜的香氣,不用講又是一道
被秒殺的作品,同樣列入我下回必點菜色之一。

龍船山莊土雞城03-1.jpg
龍船山莊土雞城03-2.jpg接下來這道出現,我只能說來龍船山莊吃飯真的是驚喜連連。
原本知道有點"炸豆腐"這道菜我還沒啥興趣,結果一上桌發現,這根本
就是辦桌才會出現的菜色馬。這道做法是芙蓉豆腐跟肉鬆、紫蘇葉用海苔
捲起來後,沾上麵衣再下鍋油炸而成。

龍船山莊土雞城06-1.jpg

吃起來的口感有海苔的酥脆、豆腐的滑嫩,肉鬆是大部分味道的來源,
而紫蘇有增加香氣跟解膩的功效。重點是這道除了好吃也很好看喔,口袋
必點菜色又多了一款。

龍船山莊土雞城06.jpg

接下來這是清蒸虹鱒,因為是活魚烹煮,所以魚肉吃起來超級彈牙鮮甜。

龍船山莊土雞城07.jpg

在台南的土雞城,鹽焗雞是相當經典的菜色,幾乎每一家都有。常來冰箱家
的人應該很清楚,說道鹽焗雞在台南冰箱首推是新龍莊土雞城的。然而來到
龍船山莊,當然也要點隻鹽焗雞來認識參考一下!不知道是要另外吩咐還是
沒有提供,龍船的鹽焗雞採用的是一般的放山土雞不是像新龍莊用烏骨雞。
用一般的土雞跟烏骨雞比較不同的地方在於一般的土雞皮比較厚,皮厚油脂
含量就會比較豐富,所以這土雞大致上焗起來會比烏骨雞油一點。

龍船山莊土雞城08.jpg

除了較油,土雞的肉質也會比烏骨雞來得鬆散一點,但是口感不會差到哪去。
大致上除了鹽焗雞輸新龍莊一點點之外,其他所有菜色都比新龍莊可口。
先說好,這隻鹽焗雞不是不好吃,他很美味喔,下回問問有沒有烏骨雞?

龍船山莊土雞城08-1.jpg

最後這鍋湯是"辣椒根雞湯",這我以前聽都沒聽過,土雞城果然一堆寶。

龍船山莊土雞城09.jpg

雖然是辣椒根,但是卻一點也不會辣,原來是取辣椒樹的根來熬雞湯,不
是取辣椒,所以一點都不會辣。我是不清楚這辣椒根吃了對身體有啥幫助?
所以在這邊我就不亂猜測囉。只是在有好處的東西也要長期食用,像這樣
久久吃一起大家也別在那邊功效來功效去,當作吃"氣味"的就好辣!

龍船山莊土雞城09-1.jpg

冬天天黑得比較快,晚上的龍船山莊也別有一番風味喔!

龍船山莊土雞城10.jpg
 
 






此文同步發表於:台南龍崎-308高地龍船山莊土雞城
本篇共有3048字

加入WalkerLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkerLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

甜點窩粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡
回報歇業/錯誤

308高地龍船山莊土雞城

308高地龍船山莊土雞城

3.75
台南市龍崎區龍船段17號之2
06-5947-407

台南龍崎-308高地龍船山莊土雞城0則留言

網友留言

店家資訊

308高地龍船山莊土雞城

3.75

> > >

台南市龍崎區龍船段17號之2
06-5947-407
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

新北市 龍膽深海魚湯 照片

龍膽深海魚湯

3.90 (1人評鑑)
區域:新北市
彰化縣 公館羊肉爐 照片

公館羊肉爐

4.90 (1人評鑑)
區域:彰化縣
桃園市 櫻桃庄海鮮創意料理 照片

櫻桃庄海鮮創意料理

4.60 (1人評鑑)
區域:桃園市
嘉義縣 雅湖阿嬷的鐵路便當 照片

雅湖阿嬷的鐵路便當

4.60 (1人評鑑)
區域:嘉義縣
台南市 品億牛肉湯 照片

品億牛肉湯

4.45 (1人評鑑)
區域:台南市