在春大直一樓美食街，走到小倉屋櫃位，本來是想點份蒲燒鰻重的。
但菜單上貼著一張字條：「因人手不足，僅供應鰻蒸」。
那一刻突然不知道該怎麼辦，不過我通常是很快就能轉念的人，
因為來這一趟就是要吃鰻魚的啊，既然如此，就順從安排，
吃吃看平常比較不會點的鰻蒸。
⌵ 結帳後領了取餐器，因為小倉屋裡座位不多，所以選擇了坐外面的用餐區，先到座位區找位子。
其實等蠻久的，可能有20分鐘吧，
等不及取號器響，我走到店家門口等候。
很剛好的，看到店員正提著熱氣奔騰的木製蒸盒，放入精美的漆器盒中，
⌵ 雖然坐在food court的公共座位區，但那一份精緻又沉穩的擺盤，
都讓人感受到日本人對於細節的堅持，就算是外用餐點卻毫不馬虎。
▍鰻蒸 二段／特(10切) $820 ⌵
和印象中炭火香氣四溢的蒲燒相比，鰻蒸相對溫和與內斂。
鰻魚經過先烤再蒸，油脂被蒸氣收斂得剛剛好，
入口柔軟，沒有炭烤那樣的焦香，
但醬汁緩緩滲進米飯，雖然口味不重，口口都像炊飯一樣帶著濕潤與溫度。
那天肚子微微脹氣，正好不想吃太刺激的東西。
這份鰻蒸沒有任何誇張調味，身體負擔少了，整個人也都放鬆下來。
⌵ 托盤上還附上小菜與湯。
⌵ 漬物甜中帶酸，讓口腔能在濃淡之間調息；菇菇湯清爽暖胃。
入口相當溫和、舒服。
最近和家人聊到久違的家族旅行，好幾年沒出國的我，一下就想起了很多畫面。
提到鰻魚飯時，我們竟不約而同地想起京都祇園的「う桶や」。
那年我們一起坐在榻榻米上吃著晚餐，
鰻魚飯裝在木桶裡，熱氣氤氳、香氣撲鼻。
那桶至今沒有任何一份鰻魚飯能夠比擬，
在我們心中，是無可取代的完美。
食物在某些時候不是在比較誰更好吃，
而是讓你在某個日常裡，喚回記憶裡的風景時仍然感到美好。
那天在祇園，我們談笑著把飯桶挖空；
這天在台北，我坐在人聲鼎沸的座位區，靜靜吃著小倉屋的鰻蒸，邊吃邊想起那些曾經。
