中原家鄉碳烤香雞排位在通化夜市，主打炸物再刷醬炭烤，香QQ烤雞腿排比招牌雞排更有記憶點。
通化夜市炸物選擇不少，但位在通化街的「中原家鄉碳烤香雞排」，是許多在地人從學生時期吃到現在的老字號。店家最大特色是炸物起鍋後，還會再刷上醬汁炭烤一次，讓雞排、雞腿排多了甜鹹醬香與炭火氣息。這次原本是衝著招牌雞排而來，最後卻被香QQ烤雞腿排吸引，吃完反而覺得這款才是更值得一試的隱藏版主角。
炸物再刷醬炭烤，炭火香氣更迷人
中原家鄉碳烤香雞排以外帶為主，沒有內用座位，從捷運信義安和站步行約 5 分鐘可到。攤位看起來是傳統夜市炸物店，但炸鍋與烤台分工明確，點餐後能看到食材先炸、再上烤架刷醬。最吸引人的就是烤爐前那股香氣，甜鹹醬汁遇上炭火後，會多出一層焦香，比單純炸物更有記憶點，也難怪多年來累積不少老客人。
雞排鹽酥雞都有，價格落在中間帶
菜單品項不少，除了香QQ烤雞排、香QQ烤雞腿排，也有桃太郎鹽酥雞、炸魷魚、炸雞皮、雞尾椎、四季豆與玉米布丁酥等夜市常見炸物。以目前台北夜市價格來看，香QQ烤雞腿排 95 元、香QQ烤雞排 90 元，整體落在中等價位，不是銅板小吃路線，但份量和製作方式都有撐住。第一次來若想吃主食感明顯一點，可以從香QQ烤雞腿排下手。
烤雞腿排多汁嫩，甜鹹醬香不厚重
香QQ烤雞腿排表面刷上醬汁後烤出深褐色光澤，邊緣帶微微焦香，拿到手時就很有夜市炸物該有的吸引力。咬下去能感受到雞腿肉的嫩度，外層保留一點油炸後的酥感，炭烤後又多了醬香與焦香。醬汁走傳統台式碳烤風格，帶點甜味與鹹香，但不會重到蓋過雞肉本身。雞腿肉厚度也不錯，靠近雞皮的部位油脂香特別明顯，吃到後面也不會太膩。
夜市外帶很方便，通化散步可順買
中原家鄉碳烤香雞排非浮誇型打卡美食，而是通化夜市裡很有老派魅力的炸物攤。炸後再烤的做法讓雞腿排多了炭火香氣，吃起來比一般炸雞排更有層次。若剛好到通化夜市散步，想買一份簡單、耐吃，又帶有台式碳烤醬香的炸物，香QQ烤雞腿排很值得順手帶一份。
中原家鄉碳烤香雞排
地址：106台北市大安區通化街38巷8號
電話：02 2700 2587
營業時間：13:30–22:30（週日公休）
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