王記排骨酥湯位在汀州路二段，是古亭一帶幾十年老字號，主打排骨酥湯、筒仔米糕與人氣佛跳牆。
古亭站附近想吃一碗熱湯，汀州路二段上的「王記排骨酥湯」是不少在地人熟悉的老味道。店家營業多年，主打傳統排骨酥湯，湯品有香菇、冬瓜、苦瓜、金針等選擇，另有筒仔米糕、滷肉飯、雞魯飯與不少人專程外帶的個人盅佛跳牆。用餐時段幾乎客滿，外帶人潮也沒停過，是那種不用太多裝潢，靠一碗熱湯撐起人氣的台式小吃店。
排骨酥湯最穩，瓷碗熱湯很對味
王記的排骨酥湯有香菇、冬瓜、苦瓜、金針四種選擇，這次吃的是香菇排骨酥湯。湯頭走清甜路線，沒有芋頭版本那種厚重感，香菇則負責增加香氣；用瓷碗盛裝保溫，端上桌時整碗仍然熱燙，很有傳統排骨酥湯該有的樣子。排骨給得不少，骨邊肉吃起來香，但骨頭也確實偏多，偶爾會遇到碎骨，需要稍微注意。整體來說湯頭好喝、溫度夠燙，是這間的首選招牌。
筒仔米糕南部味，口味清淡看喜好
筒仔米糕是偏南部口味，米糕上有肉鬆或魚鬆風味，旁邊搭配醬瓜，整體調味比較清淡。若平常習慣北部米糕那種醬香厚一點的版本，可能會覺得這裡的米糕不太對頻率。附的辣醬也是偏甜路線，不是那種會立刻拉高香氣的辣椒醬。米糕本身不差，但比較吃個人口味，下次想換滷肉飯或雞魯飯試試會更保險。
佛跳牆也很熱門，外帶人潮沒停過
除了排骨酥湯，佛跳牆也是這裡很受歡迎的品項，個人盅 100 元，料多實在，不少人會專程外帶。店內還有魯肉飯、雞肉飯、雞魯飯、乾麵、排骨酥麵等選項，適合想簡單吃一餐的人。以古亭一帶小吃來說，王記的價格仍算親民，尤其排骨酥湯和佛跳牆都能吃出老店穩定度，難怪用餐時間內用外帶都有人排。
王記排骨酥湯
地址: 台北市中正區汀州路二段81號
電話: 02-2367-1168
營業時間: 週一至週六 12:00 – 23:00, 週日公休
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