凌晨5點就排隊！鼎元豆漿中正紀念堂旁老字號，燒餅油條小籠包都有人等。

清晨5點開門的鼎元豆漿，是中正紀念堂旁的人氣早餐老店。鹹豆漿、燒餅油條、小籠包都是招牌，日韓觀光客也常特地來排隊。

鼎元豆漿位在台北中正區金華街，鄰近捷運中正紀念堂站，是清晨5點就開門的傳統早餐老店。店內供應鹹豆漿、燒餅油條、小籠包、飯糰、包子與各式酥餅，品項選擇很完整。因為曾被日本旅遊書介紹，也能看到不少日韓觀光客拿著手機導航前來排隊。若想體驗台北傳統早餐文化，又不介意早起等候，鼎元豆漿算是中正紀念堂周邊很具代表性的早餐選擇。

傳統早餐店氛圍，日文菜單很貼心

店內環境乾淨整潔，走的是傳統早餐店風格，座位不算多，尖峰時段併桌是常有的事。點餐分成內用與外帶櫃檯，餐具和調味料則放在一旁自取，整體偏半自助式。半開放式廚房可以看到師傅揉麵、烤燒餅、炸油條，熱氣和香氣一起冒出來，很有老派早餐店的現場感。店內也提供日文菜單，對外國旅客來說相當友善。

鹹豆漿滑順溫潤，辣椒油香氣加分

鹹豆漿端上桌時已經凝結成軟嫩豆花狀，上頭有蝦米、蔥花、菜脯和剪碎油條。調味不會太重，白醋酸味淡淡的，喝起來滑順溫潤。油條泡在豆漿裡微微變軟，但仍保留一點口感，整碗飽足感很夠。若平常敢吃辣，可以加一點店家自製辣椒油，香氣會更明顯，也讓鹹豆漿多一層厚度。

燒餅油條酥脆香，芝麻焦香很明顯

燒餅油條是傳統豆漿店的經典組合，鼎元豆漿的燒餅屬於薄烤口感，表面烤到金黃，芝麻香氣明顯，咬下去酥脆帶層次，也有一點焦香。油條則是外酥內軟，不會炸得太硬或太油。燒餅夾著油條一起吃，酥脆感加倍，雖然會一路掉屑，但這也是吃燒餅油條最過癮的地方。

小籠湯包熱氣足，肉餡扎實不失望

小籠湯包一籠上桌時還冒著熱氣，外皮不是特別薄透的類型，而是帶一點厚度，夾起來比較不容易破。咬開後裡頭有湯汁，雖然不到爆漿程度，但肉汁和油脂香氣都有出來。內餡肉味扎實，搭配薑絲和醬油一起吃，味道剛剛好。一籠八顆 130 元，以台北早餐店來說不算特別便宜，但品質穩定，不會讓人失望。

蔥花餅軟韌樸實，蟹殼黃蔥香很足

蔥花餅吃起來偏軟韌，口感有點接近麵包，不是酥脆型蔥餅。裡頭有蔥花和豬油香氣，但整體表現比較樸實，若偏好酥香口感，可能會覺得這款稍微平淡。蟹殼黃則比較有記憶點，外皮烤得金黃酥脆，咬下去會碎開，裡面蔥花量不少，每一口都能吃到蔥香。熱騰騰的鹹酥餅配一口鹹豆漿，就是很典型的台式早餐組合。

花生酥餅香甜脆，配無糖豆漿剛好

若想在鹹食之外加點甜味，花生酥餅也可以試試。外層烤得焦香膨脆，咬下去有喀嚓聲，裡頭花生糖膏呈現半融狀態，濕潤柔軟。甜度控制得不會太膩，花生香氣也夠明顯，當作早餐最後一口甜點很適合。若搭配無糖豆漿一起吃，甜度會更平衡。