捧油們皆知到大溪要吃豆乾、三峽吃金牛角….到蘆洲要吃啥咧?! 當然就是切仔麵囉! 蘆洲堪稱切仔麵滴大本營,沒吃它便猶如入寶山空手而回一般～由於當地大大小小切仔麵店實在不勝枚舉,吃過滴切仔麵不在少數,但弱水三千只取一瓢飲,個人滴不二選擇就是它－"長發切仔麵"!
該店在蘆洲已有三十多年歷史,因此每每到蘆洲親戚家longstay總會去解饞,且一吃就是十幾年安捏係….該店最近幾個月才由復興路搬遷至中央路(距離三民高中捷運站1號出口附近,約莫5分鐘路程,變得更方便囉),身為死忠粉絲滴T家當然是一路追隨啦(握拳)ლ(￣M￣‵ლ)～
麵點滴靈魂－湯頭:超讚!!!
採用豬大骨及五花肉細火慢燉約四、五小時,不添加任何的味精調味,喝起來不但沒有惱人滴豬腥味,取而代之滴卻是清甜不油膩滴清澈湯頭,再加上少許青葱和油蔥酥提香,擺放些許韭菜或豆芽菜就是讓人一試成主顧,感覺好滿足天然好滋味!搭配任何麵點都對胃呀～
切仔麵
陽春麵(最常點滴)
米粉
小菜－黑白切:是另一個強項,店家處理的很乾淨,種類多元又可口,以下是常吃滴好料:
花枝$50.-:一口吃下鮮甜滋味湧現,厚實有彈性再沾上老闆特製微甜辣醬,就是人間美味,是T爸滴最愛.
肝連$50.-:常見滴黑白切菜色,還不錯吃.
A菜$30.-:該店唯一滴青菜種類,川燙後淋上少許油蔥酥提香,也是每來必點菜色哩!
鯊魚煙$50.-:ㄉㄨㄞㄉㄨㄞQ彈滴膠原蛋白,加上煙燻滴香氣,是偶滴最愛每次必點.
三層肉$50.-:是該店招牌,吃起來鮮甜無腥味,但是大都留給親戚們享用.
生腸$50.-:其實就是豬豬滴子宮,脆口滴滋味再沾上店家特製微甜辣醬,是讓人一口上癮滴好味道.
豬心$50.-:甘甜美麗ㄝ滋味,聽說也是該店招牌.
其實青菜蘿蔔各有所好,"長發切仔麵"通常不到四點就售罄,所以每天都是新鮮貨啦～其中T家最愛滴黑白切為:花枝、鯊魚煙和A菜喔! 捧油您喜歡吃哪一道呢? 吃膩了義大利麵了嗎? 有機會不妨換換口味到蘆洲來初初看好湯頭滴傳統切仔麵及黑白切,嘛是不錯ㄟ選擇ㄛ^^~
餐點：★★★★☆ 價格：★★★★☆
環境：★★★☆☆ 服務：★★★☆☆
長發切仔麵
ADD:新北市蘆洲區中央路93號/營業時間:7:00-17:00,全年無休
