臺虎精釀首席美女釀酒師教你如何品味精釀啤酒

2018-04-13 文字:Walker新發現 人氣:6,789

提到精釀啤酒,面對這個看似有點專業的詞彙,很容易讓剛剛接觸它的人產生距離感,深怕自己不懂得喝、不懂得品味。

 

「所以,到底該怎麼喝精釀?」

Winnie笑著說:「喝就對了!」

 

 

 

臺虎精釀首席釀酒師 許若瑋 Winnie
喜歡以當季新鮮水果入酒,其研發的創意酒款「金桔」於2016年IBC(國際啤酒大賽)水果啤酒項目奪得金牌。
 

 

喝就對了!

 

對她來說,喝啤酒是一件很輕鬆的事情,如同平日下了班隨時都能來一杯那般的稀鬆平常,並不需要將酒精攝取量看得太嚴肅;至於「精釀」,它的概念在於少量以及風味變化,拿咖啡來作比喻,今天想喝一杯咖啡,你有很多選擇,從超商、星巴克、街邊咖啡店到專業咖啡館都可以,影響你購買的因素除了原料、作法不同所造成的價格差異,另一個更重要的原因是:你喜愛的風味。

 

 

 

 

喝精釀啤酒也是一樣的道理,透過不同風味的嘗試,你會慢慢找到自己偏好的味道,酸的、甜的、苦的,漸漸地你會了解更多一些、會越來越感興趣......然後你就懂了!當再次喝到好東西就會知道差異,這就是品味的提升。而這也是Winnie在臺虎精釀所做的事情,她說:「我們希望做出一個有差異化、不會讓人失望的精釀啤酒。」

 

 

▲(左)金桔(右)蘋果派

 

 

讓精釀啤酒變有趣

 

在做出差異化的同時,Winnie還試著將精釀啤酒變有趣!去年臺虎精釀發表一系列產品,Slogan「不甘平凡」的概念在於啤酒是一個平凡、單調的東西,但是加入一些在地的特殊物料、融合許多大家所熟悉的風味之後,就變得有趣了,感覺像在喝一杯飲料那樣平易近人。

 

話才剛說完,我們試飲一杯以蘋果汁為基底的新款Cider「草莓蘋果」,啜飲一口之後紛紛驚呼,「好好喝喔!」Winnie露出欣慰的神情說:「Yay!看到妳們的表情就足夠了!」那一刻,讓人體會到原來喝精釀就是這麼輕鬆、無負擔,風味各異,喜歡就好。

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