信義區餐廳新開幕！「FUGU Japanese Gastropub」試營運即爆滿，招牌菜單「漬筋子海鮮土鍋御飯」鮮美下飯，搭配水果系調酒，營業至凌晨三點，成為深夜聚餐新熱點。
台北信義區又迎來一間新話題餐酒館！「FUGU Japanese Gastropub」位在捷運信義安和站附近，結合精緻日式料理與水果系調酒，營業時間一路至凌晨三點。餐廳自試營運以來就幾乎天天客滿，成為信義區深夜聚餐的新去處。
▲台北信義區又迎來一間新話題餐酒館！「FUGU Japanese Gastropub」位在捷運信義安和站附近 / WalkerLand窩客島 蕭芷琳 拍攝
▲信義區餐廳新開幕「FUGU」結合精緻日式料理與水果系調酒，營業時間一路至凌晨三點 / WalkerLand窩客島 蕭芷琳 拍攝
結合料理與酒！信義區新開幕餐廳「FUGU」菜單以水果系調酒為主
「FUGU」靈感來自河豚的日文名稱，也有與水果的英文有相似之處，加上餐廳是以水果系調酒為主，所以選擇這個名字當作主軸。而團隊在創立品牌時，希望結合料理與酒，創造一個介於餐廳與酒吧之間的空間。不同於台北常見的Bistro，Gastropub更強調料理比重，讓餐點不只是酒的配角，而是能與酒款並肩成為主角。
▲「FUGU」靈感來自河豚的日文名稱，也有與水果的英文有相似之處 / WalkerLand窩客島 蕭芷琳 拍攝
▲信義區新開幕餐廳「FUGU」不同於台北常見的Bistro，Gastropub更強調料理比重 / WalkerLand窩客島 蕭芷琳 拍攝
台北餐酒館推薦「FUGU」木質調色系超美超好拍！
餐廳設計風格帶有日式溫潤感。「FUGU」整體空間以木質調、磚紅色牆與水泥質地交織，搭配黃銅燈具營造暖色調氛圍。場域分為三大區域：吧檯、中央 share table 與半開放式空間；吧檯上方懸掛布簾，模擬市場攤位的氛圍，呼應品牌希望打造都會市集感的初衷。
▲信義區新開幕餐廳「FUGU」整體空間以木質調、磚紅色牆與水泥質地交織 / WalkerLand窩客島 蕭芷琳 拍攝
▲台北餐酒館推薦「FUGU」場域分為三大區域：吧檯、中央 share table 與半開放式空間 / WalkerLand窩客島 蕭芷琳 拍攝
台北宵夜餐酒館「FUGU」必點菜單推薦：子持香魚甘露煮、馬鈴薯燉肉
一開場的「紫蘇蘿蔔」與「蛇腹辣黃瓜」看似簡單卻暗藏心思，整體清新解膩。而「子持香魚甘露煮」是必嚐的冷盤。整尾香魚以釀製梅酒的梅子燉煮，魚肉細嫩，帶著清甜果香與淡雅酒氣，連骨頭都能吃。家常必備的「馬鈴薯燉肉」在這裡吃來特別溫暖。馬鈴薯燉到鬆綿入口即化，吸飽牛肉與醬汁的精華。
▲台北宵夜餐酒館「FUGU」必點菜單推薦：馬鈴薯燉肉 $280 / WalkerLand窩客島 蕭芷琳 拍攝
▲台北宵夜餐酒館「FUGU」必點菜單推薦：子持香魚甘露煮 $350 / WalkerLand窩客島 蕭芷琳 拍攝
台北宵夜餐酒館「FUGU」必點菜單推薦：明太子墨魚、漬筋子海鮮土鍋御飯
「明太子墨魚」則是全場最下酒的一道。與常見的明太子醬不同，這裡將明太子直接裹在墨魚外層，粉嫩色澤視覺效果亮眼。壓軸登場的「漬筋子海鮮土鍋御飯」，更是社群上最熱門的打卡料理。米飯鋪上鮭魚卵、干貝與鮭魚片；筷子拌開時，海鮮的鮮甜滲進米粒，搭配筍子與櫛瓜增添清爽層次，每一口都濃縮了大海的滋味。
▲台北宵夜餐酒館「FUGU」必點菜單推薦：明太子墨魚 $280 / WalkerLand窩客島 蕭芷琳 拍攝
▲台北宵夜餐酒館「FUGU」必點菜單推薦：漬筋子海鮮土鍋御飯 $780/ WalkerLand窩客島 蕭芷琳 拍攝
台北宵夜餐酒館「FUGU」必點菜單推薦：水果系調酒
調酒部分以「水果」為核心，依酒感分為淺、中、深三大類。夏天有西瓜、芒果的清爽酸甜；秋冬則換上草莓、桃子，柔和又帶點香氣。每一杯都以水果為主角，搭配基酒細緻調和，入口時既保留果香純淨，也兼顧酒體結構。這樣的設計讓不常喝酒的客人也能安心選擇，同時滿足專業酒客的需求。
▲台北宵夜餐酒館「FUGU」必點菜單推薦：水果系調酒/ WalkerLand窩客島 蕭芷琳 拍攝
「FUGU Japanese Gastropub」不僅是一間餐廳，更像是城市夜晚的一個「第二廚房」。無論是下班聚餐、宵夜續攤，還是想單純喝杯調酒聊聊天，這裡都能找到舒適的位置。由於試營運已場場爆滿，建議有興趣的饕客務必提早訂位。
▲台北宵夜餐酒館「FUGU」必點菜單推薦：漬筋子海鮮土鍋御飯 $780 / WalkerLand窩客島 蕭芷琳 拍攝
信義區餐廳 台北餐酒館推薦台北宵夜餐廳 FUGU GASTROPUB
地址：台北市信義區嘉興街30號
營業時間：週三四日 18:00－02:00、週五六 18:00–03:00；週一二公休
＊注意事項：用餐時間為2.5小時，以訂位時間為準，基本消費為 $500 + 10% / 每人。
信義區餐廳 台北餐酒館推薦台北宵夜餐廳 FUGU GASTROPUB 推薦菜單
推薦菜單：漬筋子海鮮土鍋御飯 $780、明太子墨魚 $280、子持香魚甘露煮 $350、馬鈴薯燉肉 $280、
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