基隆隱藏版美食!巷弄麻醬烏龍麵 一賣60年,無招牌老麵店靠雙醬與手工魚餃天天爆滿。

記者 蕭芷琳
基隆不只有廟口夜市!隱身仁愛區窄巷、傳承逾一甲子的無名老麵店,以「雙醬烏龍麵」搭配手工魚餃湯的黃金標配,成為在地人與饕客私藏的銅板價隱藏版美味。

台灣頭基隆不僅僅只有廟口夜市擁有迷人小吃,真正厲害的在地庶民美味,往往隱身在連導航都差點迷路的窄巷中。位於基隆市仁愛區仁一路265巷內,有一家開業超過60年的無名老麵店,在網路上被饕客冠上「巷弄麻醬烏龍麵」的美譽。這家店面沒有架設任何實體招牌,外觀就如同一般民宅,若是沒有在地熟客帶路,外地觀光客極容易錯過。

▲基隆隱藏版美食「巷弄麻醬烏龍麵」外觀樸實,是傳承超過一甲子的隱藏版基隆巷弄美食(攝影:蕭芷琳)
▲基隆隱藏版美食「巷弄麻醬烏龍麵」外觀樸實,是傳承超過一甲子的隱藏版基隆巷弄美食(攝影:蕭芷琳)
▲沒有招牌的「巷弄麻醬烏龍麵」完整菜單一覽表(攝影:蕭芷琳)
▲沒有招牌的「巷弄麻醬烏龍麵」完整菜單一覽表(攝影:蕭芷琳)

這裡的點餐方式非常傳統,菜單品項雖然簡單,價格卻是親民的銅板價位。不論是想當作台式傳統早餐,還是飽餐一頓的午晚餐,來到這座港都城市的饕客,都能在這樣樸實的空間裡,感受到基隆乾麵文化的深厚底蘊。來到這家基隆無名麵店,內行老饕必定會點上一套「乾拌烏龍麵加手工魚餃湯」的黃金標配。

▲基隆隱藏版美食「巷弄麻醬烏龍麵」招牌雙醬乾拌麵,完美融合了麻醬的香醇與炸醬的鹹香(攝影:蕭芷琳)
▲基隆隱藏版美食「巷弄麻醬烏龍麵」招牌雙醬乾拌麵,完美融合了麻醬的香醇與炸醬的鹹香(攝影:蕭芷琳)
▲基隆隱藏版美食「巷弄麻醬烏龍麵」還有不少經典黑白切可以選擇(攝影:蕭芷琳)
▲基隆隱藏版美食「巷弄麻醬烏龍麵」還有不少經典黑白切可以選擇(攝影:蕭芷琳)

靈魂所在的醬汁則是採取「雙醬」作法,碗底鋪上質地濃郁的現磨麻醬,上頭則淋上鹹香夠味的自製豆瓣炸醬,口感層次極為豐富。搭配的魚餃湯則使用純豬大骨熬製,澄清的湯頭裡放著店家純手工包製的魚餃,外皮彈牙且內餡充滿鮮甜海味,完美呈現基隆手工魚餃的獨特魅力。回來到基隆旅遊,不妨暫時告別熱鬧的夜市主幹道,親身體驗這份傳承超過一甲子的基隆隱藏版美食魅力。
▲基隆隱藏版美食「巷弄麻醬烏龍麵」皮Q餡鮮的基隆手工魚餃湯必點(攝影:蕭芷琳)
▲基隆隱藏版美食「巷弄麻醬烏龍麵」皮Q餡鮮的基隆手工魚餃湯必點(攝影:蕭芷琳)
▲基隆隱藏版美食「巷弄麻醬烏龍麵」下次來基隆一定要體驗看看
▲基隆隱藏版美食「巷弄麻醬烏龍麵」下次來基隆一定要體驗看看(攝影:蕭芷琳)

基隆仁一路265巷 巷弄麻醬烏龍麵

地點:基隆市仁愛區和明里仁一路265巷6號
營業時間:06:30–20:00

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