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楊繼鈞2015/12/16發表,17,920 人次瀏覽

10間隱藏在全台各個角落依舊飄香的50年老味道《古早系小吃》

50年了!吃的是回憶?還是兒時記憶?還是人情味?藉由這次的主題,讓編輯帶領你回味那飄香餘50年傳承下來的老味道,或許你還沒參與過,但也時常聽過,看是50年的堅持,還是50年的轉變創新,依舊不變的正是那滿滿的傳承精神。

 

《高雄》熱賣50年的台式下午茶 三輪的店

 

窩客『Milly貪吃鬼。大胃米粒』推薦:大大的烤爐上,正在烤著的都是必點熱門,香烤甜不辣+手工香腸+糯米腸+香烤大腸頭,這烤物四大天王,真是每桌必點,50年的堅持,扎扎實實的。還有這樣鎮店之寶-肉骨(骨仔肉),裝著滿滿的骨頭邊肉,加入湯鍋中燉煮,使得濃濃高湯的滋味,更是鮮甜順喉,像這樣裝滿肉骨的鍋子,根據我的觀察計算結果,從營業到我們離開不到兩個半小時的時間內,足足倒入了有三大鍋之多,可以想見這肉骨受歡迎程度。《看全文

 

 

《嘉義》新港大樹下 50年臭豆腐

 

 

窩客『jaicyjy』推薦:現點現炸,而且老闆說他的臭豆腐可是有用心的喲,用植物配方醃出來的,素食的也可以吃,不要看它外表酥酥脆脆的,咬下去裡頭可是非常軟嫩而且還帶有湯汁呢,再加上泡菜一起吃,泡菜恰到好處的酸甜度,讓整個口感非常有層次。《看全文

 

 

 《台北》後火車站的老手藝 碗粿之家

 

窩客『Claire』推薦:開了50 多年的老店,早期是從攤子起家,多年來建立了好口碑,看來很樸實,不過淡淡的米香~很是吸引人,這裡的碗糕,吃來是很單純的純米香味,再以自製的油蔥做調味,吃來的Q中帶綿,直接吃就很耐吃且讓人回味,加了醬料後~口感更顯豐富,碗糕裡面的配料也不馬虎,有一塊肉片 香菇 蛋黃等。《看全文

 

 

《南投》追尋年代的記憶 峰古早味

 

窩客『加小菲』推薦:他們家的紅麴涼圓和香菇糯米肥腸真的好吃到讓我想上網宅配回來吃啦,切開Q彈的外皮~裡面滿滿的餡料是調味後炒過的豬肉、香菇及筍丁,吃起來口感很豐富~~尤其加入了筍丁我整個大愛~而且因為沒有經過油炸~一點都不會油膩~~真的太好吃了!!以後每次來集集我都要來報到。《看全文

 

 

《雲林》沒吃過等於沒來過 虎尾王家當歸鴨肉麵線

 

窩客『阿婷的旅行札記。』推薦:綜合當歸鴨肉下水冬粉,湯頭很棒,鴨肉很嫩很好吃,下水很有嚼勁,這兩碗就只差在一碗是冬粉一碗是麵線,湯喝起來真的滿清爽的,淡淡的當歸味很香。《看全文

 

 

《新北市》懷念兒時記憶中的老味道 阿田油飯

 

窩客『小芝』推薦:飯粒粒分明又香又Q,每顆都有著漂亮飽滿的顏色,肉臊不肥不油,吃起來嘟嘟好,在配上甜辣醬後更滑嫩,讓人忍不住一口接著一口往嘴裡頭送~不會死鹹又不膩口。《看全文

 

 

《台南》招牌魚麵更是必點的經典老味道 卓家汕頭魚麵

 

窩客『大口』推薦:魚麵吃起來口感軟Q滑順,完全沒有魚的腥味,搭配紫菜一起吃滿嘴都是海味;肉燥飯也深受許多在地人的喜愛,鹹香的滷汁帶點傳統醬香味,吃起來軟嫩而不油膩,非常耐吃;第一次到訪可以點個綜合湯,可以一次網羅魚丸、魚餃、魚冊的美味,接下來趕緊帶大家看看傳說中的魚麵有多美味吧!《看全文

 

 

《宜蘭》全省僅只一家 林場肉羹

 

窩客『紫色微笑』推薦:這裏的肉羹是用瘦肉條裹上地瓜粉的,非常滑嫩口感也不錯。湯汁則是高湯勾芡而來的,所以也很有味,如果再加上辣椒和黑醋之後,羹的味道更好了。看得出來這羹湯比較一般的濃稠,這肉羹的肉條,也很軟嫰,好吃!《看全文

 

 

《屏東》絕對是屏東賣滷味中的前三名 侯家滷味塩水鴨

 

窩客『阿辰』推薦:侯家鹽水鴨的美味的關鍵在於浸泡在獨家特調的香料湯汁裡,第一代經營人侯奶奶是南京人,做出來的鹽水鴨說是很有南京家鄉味,香氣逼人的滷汁沾滿每塊鴨肉,肉質好鮮美,咬起來濕濕嫩嫩的,單吃這盤鹽水鴨其實就很不錯了,若能配碗白飯再適合不過。《看全文

 

 

《桃園》在地人都吃這味 中壢瞎仔巷50年老麵店

 

 

窩客島『樂唯曉時光』推薦:這間最著名的就是它濃郁的湯頭!除了油麵也有米粉、板條可以選擇,曾點過湯板條也是很Q彈好吃,這份鵝肉兩人吃真的綽綽有餘,吃得很過癮!鵝肉沾附滿滿肉汁,很鮮甜。《看全文

 

 





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