嘉義美食-華南碗粿 嘉義人從小到大的老味道

日期：2016-05-06

名稱：華南碗粿

電話：05-2234282

地址：嘉義市西區新榮路148-2號

營業時間：06:00-13:30丨16:30-22:30

平均消費：50元 / 1人

小毛推薦：★★★

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於2014年3月重新改裝後的華南碗粿是嘉義人熟悉的老味道之一

在新榮路上的這間華南碗粿是創始總店

也是美味碗粿的源頭...

碗粿也屬於是台灣特有的米食製品

一般分成甜與鹹兩種基本口味

甜碗粿是將米漿糊化後再加入糖一起蒸熟而成

鹹碗粿則是將米漿與配料共同來蒸熟製作

這也是咱們最常見與食用到的碗粿

新榮路上的創始店雖然空間上稱不上是頗大

但重新改裝後的乾淨面貌仍然可見其永續經營下去的企圖心

小毛一直以來都深深的覺得

嘉義人賣吃真的是很有良心

每次看到菜單上的價位都覺得很不可思議

畢竟這些1開頭或2開頭的數字對台南的店家來說

真的是很"難"遇見吶...

調味料用的是自製的醬油膏與辣椒膏

想加辣的朋友記得要提醒老闆娘一下才行

似乎除了台南市區流行用粿米製作的黑碗粿之外

大部份碗粿店所賣的都是這種比較軟嫩的白碗粿

老闆娘將其先挖了一個大洞出來

滿滿的醬油膏就可以輕鬆的給它灌下去囉!!!

就如同剛剛小毛所說

白碗粿的口感就是略為偏軟嫩好入口

鋪於底部的肉絲與香菇吃的出來有事先特別處理過

也因此它的肉絲吃起來很香很有味道

筍干排骨一碗30元真的不算貴

不同於台南人總是喜歡將碗粿與魚焿綁在一起

嘉義的碗粿店在湯品上反而是比較豐富與多變

也或許是小毛從小就吃黑碗粿長大

所以論口感還是比較喜歡糙米碗粿的Q彈嚼勁

不過華南碗粿的味道真的也是便宜又不錯吃

是一家有來嘉義地區遊玩值得一嚐的碗粿店哦!!

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