【魅力新聞】懷念媽媽的家鄉菜，四季春私房菜風味小館。

　　坐落在南屯區精誠路上的【四季春私房菜風味小館】，有很中國風的木飾裝璜，紅通通的剎是顯眼。用玻璃當隔牆，讓人坐在裡面享用美食的同時，還可以兼顧停放在外邊的車子，實在貼心。

 

從外到內，以暖色系的裝璜、燈光、木桌椅、
中國風的炮竹、竹編的鳥籠、連插花的吊飾都是中國風小燈籠。

　
　

主廚懷念媽媽的拿手菜，與眾家兄弟姊妹共同研發追尋記憶中的風味
 

　　母親是上海人，顧春榮從小吃慣了上海家常菜，也因愛吃而喜歡下廚料理，經營餐館後將記憶中的味道化為一道道佳肴，獅子頭、韭黃鱔糊等就是他的拿手好菜；除了菜單上的菜色，偶爾客人少時，顧春榮也會應客人要求做幾道拿手私房料理哦。

　　江浙菜料理「火靠」是一絕，菜色講求顏色漂亮又不死鹹，所以顧春榮會用糖色增加菜色亮度，嘗起來會有微甜口感，如香火靠肘子、蔥火靠鯽魚等都是招牌菜；雪菜也是主要食材之一，有青脆的雪裡紅，也有缸醃夠味的老雪菜，雪菜百頁、雪菜火靠筍都是顧客超愛的料理。

　　也因為景氣不佳，顧春榮與太太商量後希望以平價又美味吸引客人，從主食的肉類料理到海鮮類、豆腐類和青菜、點心類應有盡有，很適合上班族和家庭聚餐，不少企業主也喜歡到此聚會宴客，美味又具特色的料理好吃又有面子。　
 

【避風塘蝦】

常見的廣東料理
熱熱的蝦殼脆、蒜酥香，最適合拌飯享用
 

【腸頭茄煲】

茄子先過油　再大腸　茄子　醬汁等一起紅燒
起鍋前放些九層塔增添香氣
Ｑ軟但嚼勁十足的大腸頭是年輕客人的最愛
 

【香根干絲】

豆乾與牛肉切絲後放入醬油調味
以大火快炒保留肉絲口感
起鍋前再放入香菜根略炒即起鍋

【蟹黃豆腐】

豆腐先過油略炸至金黃色
再與調製好的蟹黃下鍋煨
色澤鮮豔橙黃　口感軟嫩還帶著蟹黃的香氣
 

【木耳烘蛋】

用木耳混蛋少見了吧
將木耳切碎後再放入蛋液中一起拌炒
是道口味清爽又養生的美食

【醋溜炒時蔬】

快炒高麗菜　木耳　胡蘿蔔
醋溜手法　酸酸脆脆的　頗為開胃

【上海菜飯】

正統的菜飯較像是蒸飯
而店家為保留配菜的鮮色　而改良用炒的
也因為是用炒的　米飯粒粒分明不糊爛
還多了一份清爽與多層次的口感
 

【福菜肉片湯】

福菜 肉片 筍干所組成的
就炎炎夏日來說
算是口味非常清爽的一道湯品

【砂鍋獅子頭】

使用豬後腿肉　肥瘦比是 4：6 黃金比例
包入了荸薺　混入板豆腐　很費工費力的料理
鋪在旁邊的大白菜因飽吸湯汁　極為甘甜
因此獅子頭 + 大白菜一起食用　美味加倍
 

菜色很多　少部份需要預定（因費時費工　或有季節性）
有個人套餐到數十人的合菜　就算是一個人　也可以吃到主廚的拿手招牌菜哦