Name: 玄味鍋物
Address: 文信路222號1樓, 新竹縣, 台灣
Telephone: 03-5583868

竹北玄味鍋物有宵夜時段專屬鍋物，主打燒酒雞湯底、海陸套餐與串燒，還是寵物友善空間。

竹北想找宵夜時段還能吃鍋的地方，可以把「玄味鍋物」放進名單。店家位在竹北文信路上，平日營業到凌晨 1 點，晚餐後想吃宵夜鍋物也沒問題。這裡除了有夜間小套餐，也能加點串燒，火鍋與烤物一次滿足。更加分的是店內為寵物友善空間，不關籠、可坐地不坐椅，對帶毛孩出門的客人很友善。若想找一間能慢慢吃、放鬆聊天的竹北宵夜火鍋，玄味鍋物很適合。

夜間小鍋很方便，串燒也能加點吃

玄味鍋物有消夜時段專屬小套餐，夜間小套餐從 259 元起，想簡單吃一鍋熱的很方便。如果不想吃完整火鍋，也可以加點串燒，單支最低 33 元起，選擇彈性很高。醬料區也有提供香菜，對香菜控來說相當加分。整體不是那種只能正餐聚餐的大鍋物店，而是晚上想吃點熱湯、配幾串烤物，也能輕鬆安排的宵夜選擇。

海陸雙人很澎湃，赤嘴蛤蜊鮮味足

海陸雙人套餐一份 1888 元，海鮮陣容很有份量，能看得出食材成本。盤內有大顆九孔鮑魚、扇貝、生食級干貝、小花枝，還有懂吃的人會注意到的赤嘴蛤蜊。赤嘴煮開後會讓湯頭多一層鮮甜，不是單純鹹味，而是慢慢釋放出更有層次的海味。龍膽石斑切得厚實，煮後肉質緊實帶Ｑ，不會鬆散；鮭魚則有油脂香氣，搭配檸檬片更清爽。白蝦也已經剝好殼，對懶人和聚餐朋友來說都很貼心。

牛肉肉山很過癮，板腱牛腹交替吃

套餐裡的牛肉肉山也很有存在感，搭配板腱與牛腹兩種部位，能吃到不同口感。板腱牛軟嫩多汁，入口比較細緻；牛腹肉則多了一點油脂香，口感滑順但不會太膩。兩種肉交替涮著吃，肉感與油脂比例拿捏得不錯，不會很快覺得負擔。搭配燒酒雞湯底時，肉片吸附酒香後會多一層醇香，吃起來更有記憶點。

燒酒雞湯很香醇，昆布湯底清爽喝

玄味鍋物最推薦的湯底是燒酒雞湯，使用米酒加紹興調出香氣，喝起來不會嗆，反而是溫潤香醇的酒香慢慢堆疊。煮到後段湯頭會更濃，無論涮肉或煮海鮮都很適合，尤其肉片吸附湯底後香氣更明顯。若想要清爽一點，也能選經典昆布湯頭，風味乾淨耐喝，適合拿來襯托海鮮本身鮮味。副食則推薦白飯，店家有特別加上香油，搭配湯底和肉品很對味。