首烏廚EAT是竹北老饕推薦的客家料理餐廳，招牌何首烏雞湯、客家小炒、酸菜炒飯都很有記憶點。
來新竹縣玩，除了安排新瓦屋、竹北周邊景點，也很適合順路吃一頓客家料理。這次跟著新竹縣吉祥物皮皮獅一起開箱「首烏廚EAT」，從招牌何首烏雞湯、客家小炒、宮保蝦球，到讓人意外驚喜的酸菜炒飯，每一道都能吃到老師傅累積多年的火候與經驗。餐點不是只靠重口味撐場，而是鑊氣、醬香與食材口感都有到位，適合家庭聚餐，也很適合安排進新竹縣一日遊行程。
竹北老饕愛客家，皮皮獅也想開吃
首烏廚EAT是竹北不少老饕口耳相傳的客家料理餐廳，也曾受到米其林推薦肯定。才剛入座，皮皮獅就忍不住東張西望，看著隔壁桌一道道料理上桌，還沒開始吃就已經很有期待感。店內菜色以客家料理為主，也有不少熱炒與湯品選擇，適合多人一起點幾道分食，才能吃到更多風味。
客家小炒看火候，醬香鑊氣都到位
想看一間客家餐廳功力，客家小炒絕對是基本盤。首烏廚EAT的客家小炒一上桌，醬香就很明顯，豆干、魷魚與肉絲經過大火快炒後，緊緊吸附醬汁，每一口都有鹹香與鑊氣。這道不是濕軟路線，而是吃得到豆干香、魷魚嚼感與肉絲鹹香的組合，很適合作為整桌開場菜。
宮保蝦球辣不嗆，蔥爆牛肉香氣足
宮保蝦球吃起來辣而不嗆，外層醬汁收得剛好，入口先是甜鹹交織，接著才慢慢帶出辣椒與花椒香氣。蝦球本身彈性十足，咬下去還有鮮甜感。蔥爆牛肉則是鑊氣很足的一道，牛肉片保持柔嫩，蔥段帶出辛香甜味，熱鍋大火快炒的香氣很明顯，是很下飯的經典熱炒。
蒜煎豬肝軟嫩香，客家茄子很入味
蒜煎豬肝處理得不錯，外層帶微微焦香，裡面仍保有柔嫩口感，蒜香包覆豬肝鮮味，沒有過重腥氣，吃起來比想像中順口。客家茄子則是軟嫩入味的路線，茄子吸收醬汁後入口細緻，醬香和茄子本身甜味融合得自然，不會過鹹，也不會讓人覺得油膩。
酸菜炒飯有驚喜，粒粒分明更耐吃
這次最讓人意外的反而是酸菜炒飯。原本看到炒飯裡放酸菜會愣一下，但吃過才發現很有趣，米飯炒得粒粒分明，酸菜帶來微微酸香與脆感，讓炒飯多了不同層次。它不是單純靠油香取勝，而是用酸菜把整體口感拉得更清爽，吃到後面也不容易膩，是很值得點來分食的主食。
首烏雞湯必點鍋，溫潤藥香不厚重
來首烏廚EAT，招牌何首烏雞湯幾乎是必點。湯頭入口溫潤，帶著中藥材自然香氣，但不會有太重的藥膳感，雞肉也燉得入味，份量相當有誠意。這鍋很適合多人分食，前面吃了幾道熱炒後，喝上一碗湯剛好能讓味覺緩下來。
新竹一日遊順吃，客家料理可收藏
首烏廚EAT很適合安排在新竹縣一日遊裡，白天走訪新瓦屋或竹北周邊景點，中午來吃一桌客家料理很剛好。從客家小炒、宮保蝦球、酸菜炒飯到何首烏雞湯，每一道都有穩定水準，適合家庭聚餐，也適合帶外地朋友來吃一頓有記憶點的客家菜。
首烏廚EAT
地址：台灣新竹縣竹北市鹿場里成功二街31號
電話：03-6688609
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