Pasta & Co. 位在南京東路三段，主打每日新鮮手工麵，融合義式、法式、美式與中式元素，料理風格很有創意。

台北想找一間不只吃義大利麵、也能吃到主廚創意料理的餐廳，可以把「Pasta & Co.」放進名單。餐廳由出生成長於美國紐約、曾歷練多家紐約米其林星級餐廳的主廚 Timothy 呂學明主理，料理不拘泥單一菜系，而是把義式、法式、美式、中式等風味重新組合。從手工生麵、牛肉韃靼，到炸小饅頭、老乾媽辣牛肉義大利麵，都能感受到主廚自己的 Timothy Style。

氣泡水清爽開胃，酸種麵包佐起司

開場先點了聖佩黎洛氣泡水，香橙口味清爽順口，很適合搭配後面的濃郁餐點。帕弗洛尼起司白酒辣甜椒、風乾番茄與酸種麵包也很適合作為前菜，酸種麵包單吃就有香氣，抹上起司後更濃郁。炭烤青花椰菜凱薩沙拉則多了炭烤香氣，搭配凱薩醬的鹹香與起司風味，吃起來比一般沙拉更有層次。

牛肉韃靼很細緻，脆球填餡更有趣

招牌紐約客牛肉韃靼是很有記憶點的一道，使用美國牛肉紐約客部位，搭配酸黃瓜、酸豆、紅蔥頭、三星蔥、芥末籽與美乃滋等調味，整體層次很豐富。最有趣的是旁邊搭配木薯粉製成的脆皮酥球，可以先敲開一個洞，再把牛肉韃靼填進去一起吃，口感從滑嫩變成酥脆包裹著鮮味。它不是單純擺盤漂亮，而是吃法本身也有設計感。

松露飯球會牽絲，酥香魷魚也耐吃

黑松露起士燉飯球也很費工，以米飯拌入松露醬、奶油與胡椒，再包入煙燻起士後油炸，外層金黃酥脆，咬開能吃到融化起士奶香，搭配黑松露油與巴薩米克黑醋膏更有層次。香酥魷魚圈則是比較輕鬆的開胃小點，炸得不錯，沾醬後更涮嘴。這兩道都很適合多人一起分食，作為前菜或配酒小點都不突兀。

蛤蜊墨魚吸管麵，老乾媽麵很有戲

奶油蛤蜊墨魚吸管麵是很能代表店家手工麵特色的一道，吸管麵本身中空，能吸附墨魚汁、奶油與蛤蜊鮮味，每一口都很有存在感。蛤蜊顆粒大，搭配滿滿辣椒，海鮮鮮甜和微辣香氣更明顯。老乾媽辣牛肉義大利麵則是中西混搭感很強的一道，把熟悉的老乾媽香氣和義大利麵結合，吃起來特別但不違和，是喜歡重口味的人會記住的品項。

炸小饅頭很驚喜，糖果餃子像花園

主廚特製培根蛋奶胡椒炸小饅頭靈感來自台灣炸饅頭，將小饅頭油炸後，搭配培根、胡椒、蛋黃與起士拌勻，吃起來有點像西式麵疙瘩，奶香濃郁又帶胡椒香，最後以酒醋平衡厚重感，意外很有趣。小紅蘿蔔頭的花園糖果餃則走精緻路線，外型像小紅蘿蔔，內餡包入馬鈴薯泥，再搭配燉牛肉、豌豆與香草點綴，視覺上很像一座小花園。

雞肉披薩超豪邁，約會聚餐都合適

手扒紐約式臘腸雞肉披薩也是很有話題的一道，與其說是一般披薩，更像一大片鋪上起司與配料的豪邁雞排。雞胸肉裹粉後搭配番茄醬、辣味醬、煙燻莫札瑞拉與臘腸焗烤，最後還能搭配辣味蜂蜜醬，用手撕著吃最有感。整體來說，Pasta & Co. 是一間很適合約會、朋友聚餐或想吃點不一樣料理的餐廳，價格落在一般餐酒館水準，但料理記憶點明顯，想吃創意手工麵與主廚特製料理，這間很值得安排。