脆皮春雞卡滋爆汁！大稻埕春雞皇主廚私房祕製，麻辣冷吃雞下酒超涮嘴。

Name: 台北脆皮春雞皇
Address: 西寧北路95號, 台北市, 台灣
Telephone: 0938-468577

台北美食脆皮全雞麻辣冷雞大稻埕美食

2026-06-23 18:30文字：ifunny艾方妮

ifunny艾方妮

台北脆皮雞春雞皇位在大稻埕五號碼頭附近，目前主打脆皮全雞與麻辣冷吃雞，適合預訂自取。

大稻埕除了老宅咖啡、甜點與迪化街小吃，近期也多了一間很有個性的炸春雞店。「台北脆皮雞春雞皇」位在五號碼頭附近，由擁有多年餐飲經驗的主廚兼老闆親自操刀，目前菜單專注在兩款餐點：脆皮全雞與麻辣冷吃雞。脆皮春雞外皮薄脆、肉質細嫩多汁，麻辣冷吃雞則是冰鎮後再拌入辛香料與麻辣醬汁，麻香夠勁，很適合外帶回家配啤酒或帶去碼頭邊邊走邊吃。

店面座位像酒吧，外帶去碼頭剛好

門口掛著正在風乾的春雞，看起來有點像燒臘店，但走進店內，座位設計卻帶點酒吧感。老闆希望客人吃春雞時，不只是單純買炸雞，而是能用比較放鬆的方式享受。店址靠近大稻埕碼頭，也很適合外帶春雞去河岸邊，看夕陽、吹風、配飲料，整體氣氛會比一般炸物店更有記憶點。

脆皮春雞現炸香，手撕爆汁最過癮

春雞尺寸比一般雞小一些，肉質也更細嫩，脂肪分布均勻，吃起來比較多汁。店家會透過風乾與油炸掌控外皮口感，脆皮全雞上桌後，老闆會依人數幫忙分切，刀鋒劃開雞皮時能聽到明顯卡滋聲。外皮呈現琥珀色，咬下去是很薄、很脆的口感，像吃到炸得剛好的洋芋片，不會厚重油膩。吃的時候可以直接用手撕，肉質順著紋理分開，雞汁也保留得很好。單吃就有香草鹹香，沾上特製胡椒鹽後，鹹鮮與微微辛香更明顯，搭配自製大頭菜也很清爽。

麻辣冷吃雞彈牙，配酒追劇都涮嘴

麻辣冷吃雞是另一種路線，點餐後老闆會從冰箱取出事先冰鎮的雞肉，再現場拌入乾辣椒、辛香料與自製麻辣醬汁。入口先是辣感，接著麻香慢慢堆上來，對不太能吃辣的人來說會有點刺激，但嗜辣的人應該會越吃越停不下來。冰鎮過的雞肉口感緊實 Q 彈，香料顆粒感也很明顯，越嚼越香。外帶回家很適合搭配精釀啤酒，吃完剩下的麻辣紅油也能拿來拌科學麵、木耳絲或小黃瓜，當成下酒菜很剛好。