法森小館位在台中西區美術綠園道周邊，是台中老字號法式料理餐廳，主打完整法式套餐體驗。
說到台中法式料理，法森小館一直是不少人心中的經典名單。這間店位在西區存中街，鄰近美術綠園道，多年來累積不少好評，也曾獲米其林餐盤推薦。相較於高價位法餐，法森小館以相對親切的價格提供完整套餐，從法式小品、餐前酒、手工麵包、開胃菜、湯品、主菜到甜點與精緻小點，整套餐吃下來儀式感很完整，很適合慶生、紀念日或約會聚餐。
套餐上餐有層次，麵包小品先開胃
法森小館以套餐形式供應，順序從法式小品、餐前酒、手工麵包一路吃到主菜與甜點。套餐一開始的法式小品是番茄冷湯，酸甜清爽，搭配沙丁魚脆餅多了鹹香層次。餐前酒則可選有酒精或無酒精版本，喝起來輕盈帶氣泡感，很適合開胃。手工麵包可選綜合麵包籃或法國球，搭配店家特製奶油花一起吃，香氣和口感都更完整。
開胃菜選擇豐富，乳酪鴨派各有味
開胃菜選擇不少，布瑞塔白乳酪搭配生火腿、新鮮無花果與波特酒醬汁，鹹香與果香交織，走優雅細緻路線。油封金槍魚則搭配尼斯沙拉、朝鮮薊、芝麻葉與酸豆油醋汁，吃起來清爽開胃。若喜歡味道濃一點，法式陶罐鴨肉派會更有記憶點，鴨肉香氣紮實，搭配炭烤黑麥麵包與森林莓果醬汁，鹹香中有果酸平衡。巴黎人沙拉則食材豐富，適合想吃得清爽的人。
雞清湯鮮味細緻，南瓜湯濃郁不膩
湯品同樣能看出法式料理對高湯的講究。松茸蕈菇雞清湯以老母雞長時間熬煮，湯色清澈，喝起來卻有濃厚鮮味，搭配雞肉幕絲餃與鵪鶉蛋，細節很完整。奶油栗子南瓜湯則是更濃郁的選擇，南瓜與栗子的香甜細緻，加入黑松露提香，再搭配北海道帆立貝與檸檬乳霜，整體厚實但不會太膩。
鴨胸外皮烤得脆，牛排海陸都穩定
主菜選擇中，爐烤焦糖脆皮鴨胸是很經典的一道，鴨胸外皮烤到金黃酥脆，切開後仍保有粉嫩肉色，搭配油封鴨胗、洋芋幕絲琳與白蘭地酸櫻桃醬汁，果香和鴨肉油脂很合。碳烤特級紐約克牛排與虎斑明蝦則一次吃到海陸，牛排肉質紮實，明蝦鮮甜彈牙，搭配松露洋芋泥與香草野菇汁，層次更豐富。
小牛肉細嫩優雅，肋眼牛排肉香足
黑松露爐燒小牛肉走細緻路線，肉質柔軟，搭配黑松露、洋芋幕絲琳、綠蘆筍與羊肚蕈醬汁，風味優雅，不會過度厚重。經典爐烤特級肋眼心牛排則更適合牛肉控，油花均勻、肉香濃郁，熟度掌握得宜。旁邊搭配松露洋芋泥、季節時蔬，以及辣根醬、芥末與肉汁等不同醬料，可以依照喜好變換吃法。
蘋果千層派酥香，巧克力雪糕濃厚
甜點部分同樣不馬虎。溫熱蘋果千層派現烤上桌，外層酥脆，蘋果香氣明顯，搭配香草冰淇淋、蜜核桃與海鹽焦糖醬，冷熱交錯很有滿足感。古典巧克力雪糕則是濃郁系甜點，巧克力香氣厚實，搭配香草冰淇淋與森林莓果醬汁，酸甜能平衡巧克力的濃度，底部沙布列奶油酥餅也增加酥脆口感。
餐後小點很精巧，約會慶生都合適
正式甜點後，還會送上迷你版法式小點，包含瑪德蓮、可麗露與布列塔尼酥餅，每一款都小巧精緻，讓套餐收尾更有完整感。餐後飲品可選咖啡或紅茶，表現中規中矩，但搭配甜點與小點很剛好。
法森小館
地址：台灣臺中市西區土庫里存中街22-1號
電話：04-23721339
營業時間：週一～週日11:30 – 15:00, 18:00 – 22:00；週二公休
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