水粵香位在台北師大綜合大樓 B1，主打正宗廣式料理、片皮鴨、港式點心與宴席聚餐。
台北古亭站附近想找一間適合家庭聚餐、商務宴客或節慶圍爐的粵菜餐廳，可以把水粵香放入口袋名單。餐廳隱身在國立臺灣師範大學綜合大樓地下室，空間比想像中寬敞，除了散客座位，也有宴客廳與包廂。這次特別為了招牌窯爐柴燒片皮鴨三吃而來，另外也吃到多道需提前預約的功夫粵菜，從烤鴨、海鮮、湯品到甜點都很有記憶點。
迎賓小菜有層次，鮮茄花甲也開胃
一開始的迎賓四小福就很有水準。金沙鮮筍使用當季鮮筍，裹上鹹蛋黃金沙，筍肉清甜又不油膩。金牌滷味的雞腳與鴨翅都吸飽滷汁，雞腳膠質感明顯，鴨翅則保有彈性和嚼勁。川味麻香雞帶有細緻麻香與溫潤辣度，雞肉軟嫩不乾柴。千層耳凍則吃得到膠質凍體與豬耳軟骨層次。接著的鮮茄塔香花甲以番茄酸甜、九層塔香氣和花甲鮮味撐起味道，醬汁清爽又下飯，放在前段很開胃。
片皮鴨現場展演，鴨皮酥脆香氣足
招牌窯爐柴燒片皮鴨是這餐最吸睛的主角。水粵香選用櫻桃鴨，經窯爐柴燒後帶有淡淡煙燻香氣，師傅會在桌邊現場片鴨。刀鋒劃開鴨皮時，熱氣和香氣一起冒出來，視覺和嗅覺都很有儀式感。片好的鴨皮呈琥珀色，入口薄脆不油膩，搭配荷葉餅、小黃瓜絲、蔥白段與特調甜麵醬，就是經典又耐吃的第一吃。
鴨肉斬件很彈牙，米粉湯芋香濃郁
第二吃是鴨斬件，主廚將鴨腿與帶骨部位精準拆解，吃起來比單純片皮鴨更有嚼勁，肉質滑嫩又保有肉汁。第三吃是芋香鴨絲米粉湯，上桌時有蛋酥、蒜苗與熱湯香氣，湯頭融合鴨骨濃郁、芋頭綿密、蝦米鮮味與蛋酥香氣。細米粉吸飽湯汁後仍帶有彈性，整碗喝起來溫潤又有層次，是烤鴨三吃裡很暖胃的收尾。
功夫粵菜需預訂，海鮮湯品很精彩
這次也吃到不少需提前預約的功夫菜。老罈剁椒鮮紅條以發酵剁椒帶出酸香與鹹鮮，魚肉細緻甘甜，醬汁很適合配飯。奶焗鮮筍白菜盅以位上方式呈現，金黃起司外皮下有白菜、鮮筍、開陽、菇類與蟹腿肉，濃郁但不膩。冬瓜百寶金湯盅則直接以雕刻冬瓜盛裝金湯，裡頭有鮑魚塊、香菇與雞腿肉丁，湯頭清爽中帶鮮甜。
創意點心也吸睛，羊嫩肩軟嫩無羶
酪梨餃拼牛肉丸上桌時很有視覺效果，酪梨餃把傳統鹹水餃做成小酪梨外型，外皮酥香帶糯，內餡鹹香飽滿；牛肉丸則彈牙多汁，尾韻有淡淡陳皮香。極汁醬燒羊嫩肩採用羔羊排部位，並以水果酵素醃漬，肉質軟嫩且沒有明顯羊羶味。蒜仔百花燒刺蔘則把烏參鑲入蝦漿，再以蒜仔燒手法收汁，膠質、蝦漿鮮味和蒜香都很完整。
芝麻甜點很細緻，鮮果收尾剛剛好
餐後甜點是芝麻奶滑凍，概念源自芝麻糊，加入花生增添厚度，再做成滑嫩凍狀。入口不是一般布丁的扎實口感，也不像奶酪偏硬，而是帶有微微顫動的水嫩感，芝麻香和花生香都很柔和。最後再搭配寶島四季鮮果盤，讓整餐從濃郁粵菜回到清爽收尾，也很符合中式宴席的完整感。
水粵香
地址：臺北市大安區錦安里和平東路一段129-1號B1
電話：02-2321-1117
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00
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