高雄代表性韭菜盒子！張媽媽八寶韭菜盒 傳承眷村乾烙手藝，現做現包餡料飽滿清爽不膩口。

高雄苓雅美食推薦！「張媽媽八寶韭菜盒」開業至今已逾30年，店家延續外省眷村傳統作法，採用「無油乾烙」方式製作韭菜盒，強調口感清爽、不油膩。老闆每日親赴市場採買新鮮食材，現場手工製作，餅皮薄而富有彈性，內餡則以韭菜為主，份量充足、紮實飽滿。

「張媽媽八寶韭菜盒」傳承眷村手藝，堅持現做與乾烙工法

「張媽媽八寶韭菜盒」開業多年，之所以能持續獲得許多饕客支持，關鍵在於對食材與製作流程的嚴格把關。店家堅持每日採購新鮮原料，所有韭菜盒均於當日現包現煎，內餡使用溫體豬絞肉，確保風味與品質。老闆娘表示，乾烙技術承襲自眷村背景的長輩，採用傳統「乾烙」手法，不加油直接在鍋中加熱，使餅皮呈現清爽口感。

「張媽媽八寶韭菜盒」元寶造型轉長方外觀，內餡豐富層次分明

尚未下鍋前的韭菜盒外觀飽滿，形似元寶。經乾烙後，則轉為較為方正的長型造型，與一般常見的韭菜盒有所區別，別具特色；「張媽媽八寶韭菜」每盒裝入五顆韭菜盒，排列緊密、幾乎沒有空隙，份量十足；餅皮薄且帶有彈性，內餡則相當豐富，除了韭菜外，還加入蝦米、香菇、油豆腐、炒蛋與冬粉等多種配料，層次分明。風味上則經過調整，降低韭菜的辛嗆感，使整體口感更為溫和順口，容易讓人一口接一口。

代表性高雄韭菜盒「張媽媽八寶韭菜盒」，老闆娘建議提前預約

「張媽媽八寶韭菜盒」以餡料飽滿的特色與清爽風味深植人心，被眾多消費者視為心目中高雄韭菜盒的代表之一。隨著近期買氣上升，加上原本就有許多團體訂單，老闆娘建議消費者可提前一天電話預訂，以免現場售罄。

「張媽媽八寶韭菜盒」店家資訊

營業時間：11:30～18:00 （週日公休）
地址：高雄市苓雅區憲政路221號
電話：07 223 0663 / 0928677118

老饕的高雄小吃口袋名單

推薦閱讀：高雄刀削麵推薦！子儀牛肉刀削麵現削手工麵條，牛肉炒麵與木須炒麵不容錯過。

推薦閱讀：高雄人瘋狂的冷凍芋！來來冷飲冰店 40年高雄老冰店，大甲芋頭甜湯與八寶冰必點。

推薦閱讀：30年老字號高雄小港美食！三伯仔土魠魚羹 現炸魚塊厚切酥脆、羹湯清爽不膩。