東京預約困難店開到內湖！NO CODE TAIPEI必點牛排、蔬食，約會商務首選。|美食|WalkerLand窩客島

東京預約困難店「NO CODE」插旗內湖，星級名廚米澤文雄以無框架料理，開啟商務與約會的輕奢味覺冒險。編輯鄭雅之表示：決定下次約會就訂這間！

內湖美食再加一！東京著名的預約困難餐廳「NO CODE」正式跨海插旗，將於 5/11 於內湖舊宗路正式開幕。這家由傳奇名廚米澤文雄親自操刀的海外首店，打破料理框架，將日式美學與台灣在地食材揉合。現場氛圍非常有質感，無論是下班後的商務聚餐，或是週末想來一場浪漫約會都非常推薦。可以放慢腳步感受輕鬆的社交節奏，親身體驗這場不被國界定義的當代飲食派對。

▲宮崎和牛牛排與美國牛乾式熟成自行料理，西班牙Josper烤爐賦予炭火煙燻焦香。(攝影：鄭雅之)

▲「酥炸鮭魚佐柚子胡椒奶油醬」，保留鮭魚粉嫩柔軟質地，柚子胡椒辛香與清新果香成為整道精緻主菜亮點。(攝影：鄭雅之)

義大利麵控必吃推薦！

來到這裡一定要試試充滿創意的手工義大利麵。其中「深海螯蝦辣味噌番茄奶油醬」選用咬勁十足的寬麵，在濃郁的番茄奶油基底中，加入了日本發酵辣味噌「寒造里」，微辣中帶著柚子清香。另一款「蛤蜊烏魚子芥藍苗義大利麵」則是將蛤蜊湯汁的鮮甜燉入芥藍苗中，最後撒上切碎的台灣烏魚子點睛，讓整體鹹度與蔬菜的甘甜達到平衡。主廚利用簡單的日式發酵邏輯，讓熟悉的義式麵食多了幾分層次感，每一口都吃得出對於風味堆疊的巧思。

▲「深海螯蝦辣味噌番茄奶油醬」寬麵，融合寒造里發酵辣味與海苔香氣，極具口感層次是NO CODE人氣義大利麵。(攝影：鄭雅之)

熟成宮崎牛搭配炭烤煙燻風味

對於牛排控來說更是一定要來朝聖，特別嚴選宮崎和牛，並在店內特別配置專業的乾式熟成設備，使用西班牙頂級烤爐高溫炙烤。宮崎牛沙朗與菲力在炭香包覆下鎖住飽滿肉汁。提供多款美國牛部位供選擇，並搭配山椒青醬或紅酒照燒醬等特製醬汁。專業侍酒團隊更為此精心挑選了酒款，無論是濃厚飽滿的紅酒，或是帶有煙燻調性的特色酒款，都能在侍酒師引薦下，與炭燒牛排的油脂香氣達成共鳴，這種餐與酒的精緻連結，是肉食愛好者不容錯過的細膩體驗。

▲西班牙Josper烤爐炙烤「宮崎和牛」，煙燻香氣包覆豐盈肉汁，搭配紅酒照燒醬勾勒東方韻味，展現究極炭火美味。(攝影：鄭雅之)

蔬食也能吃的很過癮

米澤主廚身為日本蔬食先驅，在台北店也貫徹了蔬食與肉食平權的靈魂。招牌的「炭烤花椰菜排」利用炭火喚醒食材本質，搭配白味噌哈里薩辣醬與焦香茄子泥，展現出完全不輸海陸主食的華麗深度。另一道「香料烤胡蘿蔔」則結合台灣馬告，帶來驚艷的柑橘香氣。在這裡，蔬菜不再只是配角，而是透過精湛的技法展現出豐富的口感層次。無論是全素者或是單純想體驗蔬食魅力的饕客，都能在同一張餐桌上，平等地享受到充滿層次與質感的美好味覺體驗。

▲蔬食也可以很華麗，開心果紫蘇熱那亞青醬蔬食義大利麵配日式獅子唐辛子。(攝影：鄭雅之)

▲NO CODE蔬食哲學代表，香料烤胡蘿蔔佐原生香料馬告羅梅斯科醬，柑橘氣息為歐陸技法注入台灣山林個性。(攝影：鄭雅之)

內科夜晚最美空間

餐廳設計運用木質色調與日式「留白」概念，營造出一種優雅且靜謐的空間感。甜點部分同樣令人驚艷，像是「酒粕白巧克力起司蛋糕」，將日本酒粕的發酵醇香與白巧克力結合，並加入台灣人最愛的珍珠增加口感，最後配上百香果醬的熱帶酸甜。此外，針對不飲酒的客人，店內也提供以茶入饌的無酒精佐餐選擇。無論是搭配調酒還是精選茶飲，都能在忙碌的內科夜晚，找到一份屬於自己的放鬆餘裕。這場結合藝術與味覺的進化體驗，正等著各位饕客前來親自解密。