台中人下次約會就訂這家！全台首間融合奢華日式炸物與精緻割烹的頂級餐廳「作天麩羅割烹」，正式進駐台中漢神洲際購物廣場。這間未開張就引發高度關注的高端餐飲品牌，主打極致酥脆的江戶前現炸美味與澎湃的盛夏當令海鮮。店內更由專業侍酒師規劃獨家日本清酒搭配，為喜愛精緻日料的饕客帶來一場與眾不同的仲夏舌尖微醺派對。
滿滿頂級海鮮與奢華肉品
海鮮控與肉食主義者絕對會喜歡的夢幻菜單登場。在「作天麩羅割烹」裡職人將北海道赤海膽裹上香脆海苔後瞬間高溫油炸，入口即化且充滿濃郁海味。更有紫蘇葉包裹頂級鹿兒島A5和牛菲力的珍稀部位，外酥內嫩且能品嚐到頂級肉質的細緻。另外還有酥脆的鹿兒島車蝦，以及用夢幻九繪魚熬煮的濃郁高湯椀物。
米其林二星大師親自操刀的當令美味
這家由星級名廚稗田良平親自監製的「作天麩羅割烹」，針對炎熱盛夏推出全新菜單。除了有高檔海鮮之外，更嚴選清甜台灣無花果與徳島金時芋等台日兩地的頂級當令蔬果。完美考驗職人對於水分與麵衣薄透度的精準掌控，並透過2款日本胡麻油的黃金比例與油溫調整，讓人每口都能吃到輕盈不膩的純粹風味。
只有16個位置的低調質感約會新聖地
「作天麩羅割烹」店內空間設計採取高質感的減法美學，並特別規劃極具現代日本美學的ㄇ字型板前座位。全店僅有珍貴的16個席次，讓饕客能近距離欣賞職人精準的炸製火候與手藝。此外店內更由自建貿易體系引進市面上少見的日本地方酒造限定美酒，透過3杯式清酒與現炸料理層層遞進，打造最完美的極致享受。
作 天麩羅・割烹 店家資訊
地址：台中漢神洲際購物廣場5樓（台中市北屯區崇德路三段865號5樓）
營業時間：12:00至14:30、18:00至20:30
訂位專線：02-2366-0792（採預約制，線上訂位完成後需支付全額）
套餐價位：3,300元外加10%服務費
美酒活動：侍酒師特選Sake pairing活動，3杯限定清酒加購價880元外加10%服務費
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