誰說蔬食料理都是菜!11間「超夯未來肉」料理餐廳,「麥當勞、路易莎」進軍蔬食市場打破「傳統素食」刻板印象,連肉食族也可以大口吃。

2022-09-22 文字:編輯 李宜儒 綜合報導 攝影:編輯 李維唐、編輯 鄭雅之、編輯 張人尹 圖片:各圖文創作者提供 人氣:22,523

近年隨著環保意識、動物友善觀念的抬頭,讓越來越多人推廣蔬食主義,其中環保又美味的純素「未來肉」已成為新的食材趨勢之一,從賣相、香氣、口感滋味都激似真肉,且零膽固醇並擁有豐富的鐵質、膳食纖維,「未來肉」不僅滿足蔬食控,更要打造可口的用餐體驗,讓吃葷者吃起來沒有感覺在吃素,打破傳統對於吃素的刻板印象,讓更多人願意嘗試蔬食主義。


不論是植物肉、未來肉,近年已經慢慢發展成未來趨勢,蔬食已經變成多元化新型態的飲食,不單單只是傳統的素食料理,有超仿真豬肉口感「未來肉漢堡」、「植物肉生煎包」、「植物肉宮保雞丁」等等不同新蔬食,而這樣的植物性新飲食型態也正在一步步拓展市場,像是「麥當勞」、「八方雲集」,還有今年獲得米其林綠星「小小樹食 Little Tree」都相繼推出未來肉料理,除了讓蔬食者有多元的選擇、外食更加方便之外,也讓一些原本還在觀望的葷食者,興起嘗試吃蔬食的念頭。


未來肉餐廳:Space Bao宇宙生煎

台灣國民小吃「生煎包」也能變成新蔬食,主打三種不同風味的包子,選用未來食材「植物肉」做為內餡,並以獨創的秘制高湯技術留住湯汁,搭配酥脆的外皮,口感輕盈且不負擔,非素食者也會喜歡...<全文介紹>

#Space Bao宇宙生煎
電話:02-2395-6818
地址:台北市大安區永康街10之3號


未來肉餐廳:Chao 炒炒蔬食熱炒

這次「Chao 炒炒蔬食熱炒」的料理中,有多款料理使用Green Monday所推出的「新豬肉」去製作,模擬出原本肉品的纖維、以及咀嚼口感,並且還能吃到豐富蛋白質。超下飯的「客家小炒、宮保雞丁」都使用新豬肉進行料理,要讓素食者也能吃到更多樣化的台菜...<全文介紹>

#Chao 炒炒蔬食熱炒
電話:02-2775-3005
地址:台北市大安區大安路一段52巷21號


未來肉餐廳:八方雲集

連鎖品牌八方雲集推出新素食鍋貼、水餃,肉餡裡頭使用的是「未來肉」將OmniPork新豬肉加入鍋貼、水餃,以全植物性材料製成,主要成分有豌豆、分基改大豆、香菇、米,膳食纖維,提供更多膳食纖維、鈣質和鐵質,讓非蔬食者也都想嘗試看看...<全文介紹>


未來肉餐廳:怡客

看準未來新蔬食的風潮,怡客也與Green Monday聯手推出一系列OmniPork新豬肉料理,除了常見的「漢堡肉排」之外,還有「紅燒獅子頭、鮮菇鑲肉紙包蔬」口感扎實有彈性、多汁又入味,神還原肉肉,讓人驚豔的新豬肉料理....<全文介紹>


未來肉餐廳:麥當勞

選用「Beyond Meat 植物肉」打造出全新的「植物系漢堡」,掀起綠色飲食的風潮,「植物肉餅」搭配滿滿生菜、融化起司,一口咬下超過癮,讓五辛素多了新選擇...<全文介紹>


未來肉餐廳:小小樹食 Little Tree

部落客  蛋寶趴趴go 造訪  小小樹食 Little Tree  說:
以健康、美味、好的食物善待自已嚴選頂級食材,不使用加工品,與小農合作,嚴格把關新鮮無毒的蔬果,老闆Jeffrey從小在國外生活,提倡一週兩日的蔬食理念,將美西加州料理結合亞洲菜式烹調,成了健康時髦的新加州料理...<全文介紹>

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#小小樹食 Little Tree
電話:02-2778-2277
地址:台北市大安區大安路一段116巷17號


未來肉餐廳:Louisa Coffee 路易莎咖啡

部落客 愛比妞  造訪 Louisa Coffee 路易莎咖啡  說:
未來肉(植物肉)軟嫩多汁,吃起來口感也大大提升,沒有傳統素肉的豆味,意外的好吃!整體來說我還蠻喜歡,比較清爽不膩口,份量對我來說也挺有飽足感。...<全文介紹>

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#路易莎咖啡Louisa Coffee 忠孝善導寺門市
電話:02-2395-6613
地址:台北市中正區忠孝東路一段148號


未來肉餐廳:Baganhood

部落客 小噗  造訪  Baganhood 說:
店家將新豬肉做成一顆顆的小肉球,用特製的醬料均勻拌炒,口感甜鹹飄香又略微辣的口感,令人眼睛一亮,新豬肉的口感,近似於豬肉,不但入味十足,香氣撲鼻,更醇厚多汁,實在太好食了...<全文介紹>

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#Baganhood
電話:02-3762-2557
地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄11號


未來肉餐廳:上善豆家

部落客 軟西,遊記  造訪  上善豆家 說:
用豌豆、大豆、米等做成似肉的內餡以全植物性材料製成,其實不說的話,裡面的內餡口感跟真的肉末滿像的!湯包多汁飽滿,不過皮稍微厚了一點,麵粉感較重...<全文介紹>

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#上善豆家
電話:02-2731-6991
地址:台北市大安區復興南路一段107巷16號


未來肉餐廳:芳珍蔬食-中山復民店

部落客  Bernice的隨手筆記 造訪 芳珍蔬食-中山復民店  說:
原來芳珍蔬食是八方雲集看到綠色商機的新品牌,中山復民店是首發店,不論何時食客都不少,主要是味好;自助點餐也超方便,內用外帶都很OK...<全文介紹>

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#芳珍蔬食-中山復民店
電話:02-2500-6086
地址:台北市中山區復興北路398號


未來肉餐廳:Burger Su 美式蔬食漢堡-北投店

部落客 莊兔子  造訪  Burger Su 美式蔬食漢堡-北投店 說:
第一次吃未來肉做的漢堡,因為愛地球做環保的緣故,現在台灣蠻多餐飲店都推出使用未來肉製做的菜色,這是目前的趨勢。未來肉比我們點的另一款豬排肉吃起來更多汁也更接近真肉...<全文介紹>

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#Burger Su 美式蔬食漢堡-北投店
電話:02-2891-8150
地址:台北市北投區中央南路二段36-1號

 

推薦 創意蔬食11間 未來肉料理餐廳

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